美味5色炒饭
蔬菜碗豆和玉米都是自己家种的,碗豆和玉米维生素含量很高,特别是甜玉米,鸡蛋用的是自家养的土鸡蛋,蛋白质含量也是相当高的。火腿肠和鱼肠都是某超市买的,因为宝宝不太爱吃鱼肠所以只加了少量补充钙。
用料
土鸡蛋 | 2个(单个重约40-50) |
碗豆 | 100 |
玉米 | 100 |
火腿肠 | 60 |
鱼肠 | 20 |
食用油 | 50 |
煮熟的米饭 | 300 |
葱 姜 蒜 盐 黄酒 生抽 彩 | 适量 |
美味5色炒饭的做法
开水煮沸,加入豌豆加少量的盐过水煮半熟,加盐的好处是可以防止叶绿素的流失
热锅加入30克色拉油放入葱 姜 蒜爆炒加香肠 加少许料酒盐可以不放,因为香肠比较吃盐,加碗豆玉米炒1mit,放盐生抽炒熟备用。鱼肠我喜欢单独炒省得窜味,鱼肠炒法同上。
重新起锅下油炒米饭,油可以多一点,这样米饭会比较香,加入少许盐,米饭炒散后敲入鸡蛋翻炒,加少许生抽入味,加入2的材料一起入锅炒,炒个1mit就可以起锅装盘了
因为打鸡蛋的那份不知道放哪了,所以借用了人家的,下次给大家补图
小贴士
蛋炒饭炒的时候油一定要多,有时怕油份太多不好,减少了油的用量,这样的话就得加水,加水之后米饭会变粘,就没有不加水的好吃了。
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