油葱卤肉饭
平时工作忙,家里有爸妈俩超级大厨,基本回家就一桌子珍馐等着我,轮不到我伸手。
难得假期,慢卤一锅香菇卤肉,就着卤蛋青菜白米饭,满满吃上一大碗!
用料
猪五花肉 | 一斤半 |
鲜香菇 | 10朵 |
洋葱 | 1个 |
白煮蛋 | 5个 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角 | 两三个 |
冰糖 | 三五颗 |
味极鲜酱油 | 适量 |
家酿红酒 | 小半碗 |
调和油 | 适量 |
盐,鸡精 | 适量 |
油葱卤肉饭的做法
洋葱切细条,如果不怕眼泪切碎更好。锅里下点油,小火慢炸葱油。把洋葱炸至棕色捞出沥干油,切碎备用。
猪肉切大方丁(酱紫吃的时候才有肉),香菇切小方丁,葱,蒜头切碎,姜切大片。
锅里留一些葱油,将比较肥的肉丁放入,中小火炒出油份。将多余的油倒出(这个油炒青菜草鸡好啊!)
放入较瘦的肉。
翻炒变色后,加入葱姜蒜,炒出香味
加入洋葱碎和香菇(加香菇忘记拍了)
加入味极鲜酱油(重口的童鞋可以加老抽)
小半碗家酿红酒
加入开水,一定要开水!!
倒入搪瓷锅,加入冰糖和八角
加少许盐
放入剥好的白煮蛋
小火(电磁炉600瓦)慢卤一小时,煮至肉烂汤稠。
焯个青菜,开吃吧!!!
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