你绝对没有见过的创意槐树花饺子🥟
每年槐花季,都会用槐花做饼做粥做馒头,但饺子包子却一直没尝试,总觉得槐花还是素食为好,不会破坏拾花入馔的风雅初衷,但禁不住近来各种平台的推送诱惑,觉得不亲自试一下仿佛就会有天大的遗憾似的。既然要试,就一定要有点新创意,不但造型要好看,味道也要好吃!于是乎,创意槐树花饺子便横空问世了!
用料
普通面粉 | 350克 |
水 | 175克 |
槐花 | 300克 |
猪五花肉 | 200克 |
花蛤或白蛤 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
各种馅料调味料 | 适量 |
你绝对没有见过的创意槐树花饺子🥟的做法
好不容易摘来的槐花⋯
如今植树都是新品种,槐树越来越少,老槐树也越长越高,在城市能摘到槐花也是越来越难了!槐树花一颗颗摘好。
用水反复洗净,留一把作装饰用。
其余放入开水锅汆烫一下捞出。
再过一下凉水。
攥干水分,用刀切碎备用。
猪肉剁成肉泥。
加入料酒、酱油、五香粉、鸡精、葱姜末调匀。
将槐花碎放入肉馅中。
加入热油和盐搅拌均匀,槐花猪肉馅便完成了。
槐花猪肉蛤肉馅
把刚买的新鲜蛤(花蛤白蛤各种蛤都可以)洗净,用刀切开,用勺子挖出蛤肉,放进调好的馅中拌匀即可,这样做馅最鲜!
如果生开怕麻烦上锅加水加盐煮熟,剥出蛤肉用煮蛤水洗净也可以。
海边人做馅更喜欢加点海鲜,不过因为刚打了疫苗不能吃海鲜,所以只挖了一点,最后加进馅中,给孩子包几个。350克面粉加1克盐加175毫升凉水,和成面团,饧30分钟。
醒好的面搓成长条,揪成小剂子,按扁擀成薄皮。
包入馅料。
对折,边缘捏实。
将两头折过来。
中间放上1-3朵新鲜槐花。装饰用鲜槐花最好根蒂别摘,长一点的蒂更容易捏进面里,煮时不会散开。
按压结实,再将两头捏合在一起,一朵开花的槐花饺子便完成了。
花多点更漂亮。
依次包好。
排排队…
⋯⋯
白白胖胖里外皆槐花的槐花饺子是不是很漂亮!
颜色有些单调了一些,换朵紫槐花试试,果然不一样,但是据说紫槐花不能食用哦😉
于是又和了一点紫薯面团,颜色一下子靓丽了起来😄
如果用菠菜汁等带颜色的果蔬汁和面都会很漂亮!紫薯面包了蛤肉馅,正好可以区分开来。
很美吧……
⋯⋯
水烧开后,加一勺盐,下饺子。
点三次冷水,饺子都浮起来就熟了。
再撒上一把槐树花,让花香更浓一些……
装盘。
可以美美的拍照了……
关键是味道还很好吃😋
加了蛤肉馅的也下锅了。
美美的槐树花蛤肉饺子出锅了!
好看又好吃😋
没顾上拍吃的细节图,孩子就吃光了😄
小贴士
用菠菜汁等带颜色靓丽的果蔬汁和面,都会很漂亮!
或者放上其他可以食用的漂亮又很立体的小鲜花也一样好看啊!
放蛤肉更鲜美!
趁着槐花正开赶紧动手吧!记得交作业啊……
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