爱心意大利炖饭 （Beet of My Heart Risotto)

情人节之际自创菜Beet of My Heart Risotto 绝对算是最浪漫的一餐了 慢熬的鸡汤 烘烤的甜菜根(beet) 烩饭时要不停搅拌 一心一意 不离不弃

这次因为原料有限不是最传统的做法 但没想到真的好吃 小贴士里发了传统做法的菜谱

用料  

爱心意大利炖饭 （Beet of My Heart Risotto)的做法  

1. 烤箱200C 甜菜根洗净带点水用锡纸包上放入烤箱中 到用筷子能戳入就算熟了 大约1小时

2. 凉后去皮切块待用

3. 油入锅中火烧热 放入蒜末炒香 注意温度不能太高不然会焦

4. 意大利米洗净沥干 放入蒜油里翻炒一下

5. 加入料酒

6. 等料酒蒸发后 加入1.5大杯鸡汤 不停得慢慢搅拌

7. 当鸡汤被米吸收后 再加入1大杯鸡汤 继续搅拌

8. 反复同样的"加鸡汤 搅拌" 直到米煮熟 大约4大杯

9. 放入烤好的甜菜根 马上会变红 搅拌几分钟后颜色更好看

10. 根据口味加盐 黑胡椒 芝士 和 香芹 超有爱的烩饭就做好啦

小贴士

1. 鸡汤可以买现成的 但注意要买无盐的 这样可以自己掌控咸度 当然最好是能用自己熬的鸡汤啦 健康去还对口味
2. 没有意大利米可以用其他短粒米代替 但是米:鸡汤比例可能不一样
3. 传统的做法是先炒洋葱丁的 没了洋葱我用蒜替代了
4. 传统做法是用白葡萄酒的 我没有葡萄酒才用了料酒
5. 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 烩饭时一定要不停得搅拌不能走开 重要的事说三遍
6. 不用甜菜根用蘑菇鸡肉等等也会很好吃 就是颜色没有那么鲜艳罢了