史上做好吃的饺子做法
吃过外面饭馆,以及其他家里的饺子,但都没有自己家里的饺子来的那么有味。给大伙揭秘一下我们家独特的饺子做法
今天做的是两种馅的:蒲子肉馅,韭菜肉馅
配料:蒲子,韭菜,五花肉(让肉铺打碎,肥肉多少看个人),葱花(炒馅用,蘸料用),油,淀粉,生抽,盐
用料
蒲子,韭菜 | |
五花肉(让肉铺打碎,肥肉多少看个人) | |
葱花(炒馅用,蘸料用) | |
油,淀粉,生抽,盐 |
史上做好吃的饺子做法的做法
1.配料准备:
将韭菜,蒲子切碎分装,葱切碎(洒一些在韭菜和蒲子上)。肉加适量淀粉、油、盐、酱油,拌匀腌制放一会儿2.炒馅(一定要炒馅,比你任何时候吃的都香):
先炒肉,炒到七八分熟,呈上来一部分,把蒲子放下来和肉一起炒,炒到8-9分熟(看个人口味,我一般全熟),然后将蒲子肉馅装盘。接着放下韭菜去炒,炒一会儿加上肉,炒到差不多装盘3.包饺子:
a.准备好装饺子的盆盘啥的,放冰箱的饺子包好的放了一层后垫一层保鲜膜(防止相互黏住)
b.由于韭菜和蒲子炒了,馅里面会有挺多汤水,用调羹呈起来放在碗里(煮汤饺,放水的时候可以加上,超香)4.煮饺子,整蘸料:
先加水,可以把馅以及馅里剩下的汤汁一起倒进锅里(贼香),盖锅盖等水沸腾了,把饺子下锅煮,大概煮5分钟左右(不用盖锅盖了),就可以出锅了
关于蘸料,推荐常用款:生抽,辣椒油,干辣椒粉,在搅拌一下就好了。吃的时候蘸着吃,或者用调羹呈点放在碗里拌汤喝(如果不太能吃辣的,可以用老干妈代替辣椒粉)
小贴士
一定要炒馅,炒馅,炒馅,重要的事说三遍😂
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