冬瓜羊肉饺子

连续高温三四天，隆隆的雷声给人们送来这个难得清凉的好天气；我和老公一直认为下雨天吃饺子或者火锅是最美好的...雨天懒得出去买菜，冰箱有冻的羊肉片，昨天买的冬瓜，得嘞，冬瓜羊肉饺子走起……

用料  

冬瓜羊肉饺子的做法  

1. 花椒粒加少许水，火上烧开，关火晾凉备用

2. 羊肉片剁碎，加入放凉的花椒水，少量多次，朝一个方向搅拌。

3. 加入适量盐，葱末姜末，十三香，搅匀

4. 冬瓜擦丝，挤出水分；

5. 和面，静置半小时；

6. 擀皮，包饺子。

7. 烧水，水开放入饺子。

小贴士

煮饺子要宽汤，饺子就不会挤在一起了；否则水少饺子多，是很容易破的；
三开饺子，放入饺子，搅动后，盖盖；水开了打入一点凉水，然后敞开锅盖煮；水再开再打少量水，再次沸时，饺子就可以出锅了。这是煮肉馅饺子的时间火候掌握。