无需奶油的奶汁蘑菇焗饭(3人份)
丝滑鲜美的菌菇鸡腿白汁
香浓弹牙的马苏里拉芝士
米饭、白汁、芝士
当所有美味融合为一
在口中爆裂开来的美味
是无与伦比的
用料
鸡腿肉 | 3只 |
洋葱 | 半个 |
口蘑 | 8个 |
青椒 | 1个 |
白葡萄酒 | 4茶勺 |
米饭 | 3碗 |
马苏里拉芝士 | 150克 |
牛奶 | 400毫升 |
面粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
肉豆蔻粉 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
帕玛森芝士(没有则无需) | 30克 |
意大利综合香料(没有则无需) | 少许 |
无需奶油的奶汁蘑菇焗饭(3人份)的做法
鸡腿肉用少量盐、白葡萄酒、黑胡椒腌制20分钟入味,如果有意大利综合香料也可以加,保证入味以及去腥。
口蘑切片,洋葱青椒切丁备用
将黄油放入锅中小火融化,加入面粉翻炒至出沙效果,然后关火慢慢分三次加入牛奶搅拌至均匀无结块。继续小火熬至较为浓稠,加入帕玛森芝士、一点马苏里拉芝士、肉豆蔻粉、盐以及黑胡椒调味。
另起一口锅,加入少量油,将洋葱青椒加入翻炒至变软,加入口蘑一同翻炒至均匀上色,然后将全部配料加入刚刚熬好的奶白汁中,小火搅拌均匀,菌菇白汁就做好了。
热油起锅,将腌制好的鸡腿肉下入小火煎至两面金黄,再加入一些白葡萄酒焖煮至收汁即可出锅。
米饭铺好底,然后将菌菇白汁淋在上面铺平
将鸡腿肉切块,铺在上面
撒上致死量的马苏里拉芝士
放入烤箱,上下火190度烤制20分钟,火候依自家烤箱可以调整
烤好后表面金黄,饭底浸入油后变得香脆,盛出就可以开动啦!
小贴士
加了意大利综合香料的味道就很接近吮指原味鸡的味道了,但如果没有也是可以的
加入帕玛森芝士会让白汁更加浓郁,我个人认为是必需项,但不加也不影响
这是三人的分量,但吃起来白汁的吃多了会有一点点腻,饭量小可以少一些米饭
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