馒头炒鸡蛋or馒头鸡蛋饼
之前做过鸡蛋煎馒头,每次煎的时候每片馒头都要吸收满满的蛋液,煎的过程中还有好多的油。这次换一个简单的做法,既可以当成主食也可以当成菜吃。
注意点:1.鸡蛋要足够
2.配料要齐全,o(* ̄︶ ̄*)o
3.油要少
4.火候要温柔
用料
老面馒头 | 隔夜的怪大的一个 |
鸡蛋 | 建议4个 |
盐 | 适量 |
小杭椒 | 1-2根 |
火腿肠 | 一根(冰箱里没存货,我也没加) |
小虾米 | 适量 |
清水 | 适量(可不加) |
葱花 | 适量(没备货,这次没加) |
馒头炒鸡蛋or馒头鸡蛋饼的做法
老面馒头一个,切成块块。
火腿肠切小块。(假装自己有火腿肠)
辣椒切小丁。
再切点葱花(假装自己有葱花)打四个鸡蛋,别怀疑,确实是要这么多鸡蛋。
鸡蛋放入适量的水、盐、虾米打均匀。冷锅,倒入一点点玉米油,真的不用太多,不然全被馒头吸收了。
倒入馒头中小火翻炒至有一面黄灿灿的。
倒入火腿肠稍微翻炒一下(嗯,没错,假装我倒入了火腿肠)。
翻炒结束后,用铲子把它们拢一下聚在一起,沿着馒头的四周,倒入一丢丢玉米油。沿着四周边缘倒入打好的鸡蛋液,小火、小火、小火。
重要的事情说三遍。
倒入辣椒丁、芝麻、葱花,等鸡蛋液从凝固到熟就可以装盘啦。问我为啥不是一整个出来的饼?
我会告诉你,我只打了三个鸡蛋,不够凝固,然后直接铲碎了炒炒吗?
不过炒炒也满不错的(给自己找个台阶下,o(* ̄︶ ̄*)o)
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