家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!
疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。
用料
普通面粉 | 300克 |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 160克 |
家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法
我们先把普通面粉300克、白砂糖15克、盐1克、酵母3克,温水160克,放一起。
先用筷子拌成絮状。
然后用手揉成团,盖上盖子松弛5分钟,这样会更好揉。
取出松弛好的面团,揉至面团表面光滑。
盖上盖子或者保鲜膜,室温发酵至2倍大。
取出发酵好的面团,搓揉排一下气。
把面团擀成大面片。
然后卷成长条状。
切成适量的小块,两头多余的面团可以揉搓成圆形。
锅里准备好冷水和浸湿的纱布,放入切好的馒头,盖上盖子松弛30分钟。
松弛好以后开蒸,水开后蒸10分钟,然后关火再闷5分钟即可。
蒸好的馒头,取出来放凉,装袋密封保存即可。
家常馒头,完成O(∩_∩)O
新手也能一次成功,蒸出来又白又香。
淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。
小贴士
1、这个配方的量可以做6-8个馒头,我一锅正好蒸完,现吃先做味道比较好。
2、蒸和闷的途中最好不要开盖,防止遇冷空气回缩。
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