剩馒头 煎鸡蛋饼

用料  

剩馒头 煎鸡蛋饼的做法  

1. 馒头切片-切条-切块。
   鸡蛋放入盐,少许水,打散。
   葱切葱花。
   备用。

2. 锅放底油加热，放入馒头粒，中小火煎至酥脆，表面微微焦黄。

3. 倒入蛋液，撒上葱花，煎至单面崩皮后翻面煎熟鸡蛋。

4. 嚼一口，鸡蛋蓬松(因为加了水，蛋饼不会太硬)，馒头粒酥脆。

小贴士

1- 鸡蛋液里加水，可以让煎蛋饼更蓬松。
2- 根据个人口味，可以在倒入蛋液时放芝士粒。