猪肝肉丝面

用料  

猪肝肉丝面的做法  

1. 猪肝切薄片，不能太厚，因为猪肝最后要窜进锅，保持嫩嫩的

2. 锅里放油，下葱姜爆香，然后放入瘦肉丝煸炒（我用的是猪身上的腰棉肉，很嫩）

3. 加入开水

4. 加入开水煮沸（加开水是为了不让肉质变老）

5. 加适量食盐调味，我没有放鸡精，放了些许面条鲜酱油，提亮点色泽，又能达到提鲜的作用，然后放入面条大火煮，3分钟后放点青菜，等差不多熟的时候转小火将猪肝窜入即可

6. 完成。自己在家做的猪肝和肉丝的份量比较足，哈哈哈😄吃货当然不会嫌多的啦😄

小贴士

这道面我用面条鲜代替了生抽，要是没有面条鲜的小伙伴们，可以加生抽和鸡精，适量加点，保持原味最好啦😄