消灭剩卤肉
一个人,想吃个干拌面,用一用昨天突然兴起买的甜面酱,家里连葱都没有,只有昨天剩下的干拌卤牛肉~
用剩下的干拌卤牛肉勉强做一道干拌面吧~
用料
橄榄油 | 适量 |
蒜 | 少量(我用了一小个独头蒜) |
姜 | 少量 |
糖 | 少量 |
一小份干拌卤牛肉 | 一小份 |
面 | 适量(一人份) |
生抽 | 两勺 |
醋 | 一勺 |
甜面酱 | 一勺 |
消灭剩卤肉的做法
底料
生抽,醋,甜面酱放在一起搅拌均匀拿出干拌卤牛肉,将牛肉挑出来,干拌料单独放(一会做油料用)
我的干拌料有:香菜,葱,芹菜,辣椒面,花椒面油料
将姜蒜切片
热锅冷油(我用的橄榄油),将姜蒜、卤肉干拌料放入,炒出味,加入少量白糖
炒出味就可以关火啦
倒入底料碗中煮面
就煮面那么煮,煮了一个人的
煮好后,最好过一道凉白开,会劲道一点,还会凉的快~
(可以少沏一点热面汤在底料碗里,少一点,毕竟是干拌面)拌一拌,铺上肉
小贴士
1.每个地方的卤肉都不一样,所以……嗯……
我们的干拌卤肉,是有干拌的,干拌料是有葱、芹菜、香菜、辣椒面、花椒面的,图片所见的绿色都是干拌料里的
2.建议先不加盐,因为生抽、甜面酱都有一点咸味,卤牛肉也有咸味,基本不需要加盐。
3.我用的橄榄油,传说要健康一些,应该用什么油都可以,只是用菜籽油的话,可能就要多烧一会了
4.糖,本来是想熬一下提个色,其实没什么用,酱油和甜面酱已经很有颜色了,我喜欢甜甜的,就放了一点,也可以不放。
5.如果不想吃到蒜姜片,可以不放入料碗中
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