蒜蓉茄子夹肉，免油炸！消灭剩肉馅！

休息的时候我家喜欢包点饺子、包子、馄饨，留下的剩肉馅，没多少也不值当再擀一回皮，就放在小碗里冷冻着，经常容易忘记吃，已经扔好几回了。
为了消耗掉这些肉馅，我盯上了我妈新买的大长茄子~
本道菜谱用的肉馅是调制过的肉馅，用量也不多，大家选用纯肉馅的时候可以适当添加调味料。
这是给控糖的我老爸做的菜，对生酮和糖尿病人也蛮友好的

用料  

蒜蓉茄子夹肉，免油炸！消灭剩肉馅！的做法  

1. 紫色长条茄子切成适量长度的段，我是切了两段。
   切中厚片但底部不要切断，可以贴着茄子🍆两侧各垫一只筷子。然后把已经调味的肉馅依次塞进每一个缝缝，注意太鼓了不好造型。
   塞下一片的时候可以顺手把前一片摁一下

2. 塞好了就装盘放蒸屉里蒸，我是让肉馅那面朝上的。上汽后十五~二十分钟即可。
   图上是蒸好的茄子

3. 热锅凉油，放蒜蓉，和几粒泡过水的青花椒。
   放蒜蓉是因为好吃，建议多放
   放青花椒是因为这是我昨天刚买的，想试试，不是必须要放的。
   把泡花椒的水和蒸茄子盘子里的水放进去，加适量的蚝油和酱油。
   炒几下，淋到茄子🍆上即可
   

小贴士

我的肉馅解冻之后感觉有点干巴，所以加了些油，塞肉馅的时候也比较顺滑。如果是纯肉馅可以简单的加盐、葱、油、或者花椒水/十三香之类的调味料
因为要控糖，所以最后炒蒜蓉的时候没有勾芡，如果喜欢的可以在汤汁里稍加水淀粉