自制莜面窝窝
年龄越大越关注养生食材😜某东购了一小袋纯莜面粉。
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。
莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。
涨知识😉
用料
莜面 | 一小碗 |
开水 | 等量一小碗 |
自制菜卤 |
自制莜面窝窝的做法
一小碗莜面,等量的开水(最好是刚煮开的),将开水倒入莜面中,用筷子搅拌成絮状没有干粉。稍不烫手就赶紧揉成面团
然后趁热就可以开始搓窝窝啦
搓窝窝的工具选用窄长的,表面光滑的器具。居家最趁手的工具就是不锈钢菜刀了😂,取小块鹌鹑蛋大小的面团,双手揉搓两下就变光滑了,然后放到菜刀上……
方法详见下面视频左手稍稍抬起一点刀把,让菜刀稍有点弧度。用右手的手掌轻轻均匀的顺着坡度往下推,将面饼推成薄薄的面片,套在食指上卷起来就可以了。慢慢推,不着急,搓几次就顺手了😉
找一个大盘子,将搓好的窝窝码放到盘子里,每一个窝窝之间最好挨紧了,不要留缝隙,这样蒸出来的时候就不会倒塌。
凉水上锅,10~15分钟就蒸好了😁
趁蒸窝窝的时间可以准备一个简单的菜卤,图片的顺序是倒着的😂
香菇、酱肉、洋葱、青椒切丁,锅内放油烧热,将四丁全部倒入翻炒,加入一勺蚝油,两勺生抽,少许盐翻炒均匀,加入小半碗水,菜量的一半就行,不要没过菜。焖煮一两分钟即可,出锅前淋点香油。简单又营养的一碗菜卤就做好了😁
如果嫌麻烦还有更简单的😉拍几瓣蒜,擦一点黄瓜丝,小碗里放两勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,两勺凉白开水,吃辣还可以放点油泼辣子,几滴香油调匀,将蒜末和黄瓜丝放进去,搅拌均匀就可以蘸着窝窝吃啦😋
蒸熟的窝窝品相不错,只有一个不听话的塌了🤪,图片这朦胧的效果是水蒸气😂
开吃啦,蘸着吃,拌着吃,随你😋
开动😋😋😋
小贴士
注意趁热搓,码放的时候窝窝之间挨紧。蒸的时候凉水上锅也10到15分钟就足够了,不用蒸太久哦。
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