“清爽版”柠香鸡汤味噌拉面
鸡汤拉面,只要有鸡腿儿~就可以了哈
用料
鸡腿 | 1只 |
味噌 | 1勺 |
味啉 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
昆布 | 少许 |
柠檬盐(可用普通盐代替) | 少许 |
拉面 | 1份 |
“清爽版”柠香鸡汤味噌拉面的做法
先腌制鸡腿,鸡腿洗净擦干,加入除柠檬盐外所有调料,腌制1小时以上,冰箱冷藏隔夜更好。
昆布冷水中泡开,昆布和水一起入锅,鸡腿和调料也一起放入,煮开后撇去浮末马上转小火,继续煮15分钟。煮鸡腿的同时,另取一个锅煮拉面,煮熟的拉面过冰水滤干待用。有时间还可以煮个溏心蛋~
鸡腿煮好前,拉面加入汤里再煮1分钟。
出锅前用柠檬盐(购于日本)调味,柚子盐应该也很搭。没有的话就简单的用盐调味,再可以擦点柠檬皮屑。
小贴士
比较喜欢清爽版的鸡汤拉面,想要浓汤版,可以在鸡腿煮开的时候加入一小块黄油。
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