清爽香蒜柠檬夏日沙拉
我觉得颜值和营养共存是最完美的,所以我一定会努力的把餐盘上放满五彩斑斓的食物。夏日快来了,希望这道营养均衡的沙拉能够帮你练就终极背影杀。
用料
120克牛里脊,切成小方块,大小差不多哦 | |
一个水煮蛋,分四份 | |
小番茄15个左右,对伴切 | |
芦笋一把,切段,焯水,待用 | |
甜豆角一把,焯水,待用 | |
黄瓜半根,去皮,切片 | |
鹰嘴豆约4大勺(我用的是干的,泡了一夜,煮熟了,你可以用罐头装的) | |
几个桑椹 | |
以上是沙拉里的蔬菜,以下是沙拉要用的酱汁 | |
核桃仁5/6个,不要掰的太碎 | |
2/3个大蒜瓣,切片,1毫米厚左右 | |
半个柠檬,挤汁,待用,柠檬皮削下来,切碎待用 | |
新鲜薄荷叶,切碎 | |
橄榄油适量 | |
盐适量 | |
黑胡椒粒适量 |
清爽香蒜柠檬夏日沙拉的做法
牛肉粒用胡椒和盐腌制20分钟左右,粘上少量生粉/玉米淀粉后,用橄榄油大火煎到表面变色,加入2勺清水,盖上锅盖闷1/2分钟,然后装盘放凉。这一步的最终目的就是牛肉弄熟,但是还不能太老,否则考验牙齿。各位大厨们,可以自由发挥,最终目的达到了,便是成功啦!
下面可以准备蔬菜,该洗的洗,该焯水的焯水,该煮熟的煮熟,该切的切。我用了三个颜色的小蕃茄,只为提高颜值。
下面便是技术活了。核桃仁不要掰的太碎,大蒜切片,柠檬皮只要黄色的部分,不要白色的部分。如果家里有专门的擦柠檬皮的工具,用起来会更省力。
两勺橄榄油入锅,待油热后,加入核桃仁和大蒜,不能大火炸,否则大蒜超级容易糊。小火,经常搅拌下,当大蒜有一点开始变色,你也可以闻到香味时,立马把锅移开。
移开后,油依然是热的,加入柠檬皮,拌一下。可以闻到柠檬的味道。
柠檬汁加入一大勺橄榄油,薄荷叶,适量盐和胡椒,快速搅匀混合。
混合后的柠檬汁倒入准备好的蔬菜,然后再撒上炸的核桃大蒜。我撒了几个桑椹,只为提高颜值。
装盘,拍照,开吃!
小贴士
亲们可以自己按照自己口味调整蔬菜和咸淡。五颜六色,料子也很足,在家就可以做出跟餐厅里一样高大上的沙拉。制作过程中,唯一技术含量高的步骤就是炸大蒜和核桃了。重要的事情说三遍,小火炸,小火炸,小火炸。
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