清清爽爽的柠檬凉拌手撕鸡
冷菜3.21W
炎炎夏日,不如吃一道带着柠檬清香的凉拌手撕鸡,清爽又解腻~
用料
鸡腿🍗 | 6只 |
姜片 | 若干 |
蒜瓣 | 几瓣 |
小黄瓜🥒 | 1根 |
柠檬🍋 | 1个 |
洋葱🧅 | 1个 |
小米辣 | 自己喜欢 |
香菜 | 1把 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
清清爽爽的柠檬凉拌手撕鸡的做法
鸡腿洗净,用清水浸泡一会儿,泡出血水.
取一锅装适量冷水,放入一把姜片,将鸡腿放入锅中,大火烧开,转中小火继续煮,直至鸡腿熟透(用筷子能轻松扎过),大约需要20+分钟.
煮好的鸡腿放入冰水中浸泡~ 加一些冰块能让水一直保持冰冰的.
将小黄瓜、柠檬、洋葱、小米辣、香菜清洗干净,因为准备用来凉拌,洗净以后可以用纯净水泡一下~
小黄瓜刨成细丝,柠檬🍋1/3个挤汁加入碗中,2/3个🍋切片、切成小块+去籽(不去籽容易发苦),洋葱切粗丁,小米辣切段,香菜切小段~ 🌟注意使用熟食砧板及刀具噢!
调料汁:生抽3勺 ➕ 蚝油1勺 ➕ 米醋2勺 ➕ 白砂糖2勺(🌟勺子是图中深汤勺,容量大概13ml),拌匀备用.
鸡腿去皮,戴手套将肉撕碎.
将调好的料汁倒入大碗中,和配料、鸡腿肉一起拌匀~ 静置一小阵会更入味噢!🌟如果室温过高或者想放置较长时间,记得密封送进冰箱冷藏~
蒜瓣剥皮切碎,锅中放少许油将蒜碎爆香~
将香喷喷的蒜碎撒在这道菜的表面,拌一拌就可以开吃了~
记得好好吃饭😋
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