创意中式意大利面
最近为了闺女的饮食,姐姐我简直操碎了心,真是营养、颜值、味道一样都不能差呀。简简单单弄个打卤面,可是面条吃起来不方便,煮个意面吧,意粉酱口味不喜欢。好吧,来来来,让姐姐我今天搞个中西合璧吧。
用料
意大利面 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个(中等个头) |
蒜苔 | 若干 |
木耳 | 若干 |
黄花菜 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
快菜 | 2棵 |
猪精瘦肉 | 80克 |
大葱 | 1段 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
清水 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
干虾仁(可以不放) | 3个 |
创意中式意大利面的做法
木耳、黄花菜提前半天凉水泡发;干虾仁洗净,泡半个小时;
黄花菜、木耳和所有蔬菜摘洗干净,胡萝卜挫碎,泡软的干虾仁和其它蔬菜切丁,葱、姜切沫;
猪肉切丁,加入适量清水、淀粉,1勺酱油和姜沫,抓匀入味;
汤锅烧开水,投入意大利面,煮开转小火慢煮;
另起炒锅烧热,加入适量植物油,同时鸡蛋打散,油热炒蛋碎,盛出备用;
炒锅里继续加油,下入葱花和虾仁丁爆香,加肉丁滑散,待肉丁完全变色,入西红柿、胡萝卜碎继续翻炒,待西红柿炒出水,然后倒入其它蔬菜丁一起翻炒,并调入酱油和蚝油,加小半碗水稍煮一下。最后,淀粉加盐加水勾芡,起锅,菜卤完成;
回过头来,此时的意粉也基本煮透了,关火闷两三分钟,捞起,拌上菜卤,美美吃起来吧!
小贴士
意粉可以是任何喜欢的形状的,但煮的时间会不一样,条形时间最短,所以最好在菜卤打好后再煮;
泡虾干的水不要倒掉,炒菜时放到菜里,提鲜。
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