推荐河北美食—糊汤
难忘故乡情!难舍家乡味!
用料
土豆 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
粉条 | 1把 |
香菇 | 4朵 |
木耳 | 1把 |
葱 | 一根 |
鸡蛋 | 2 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
推荐河北美食—糊汤的做法
说到同样的汤类,就我吃到过的,有陕西的“胡辣汤”、苏北地区的“辣汤”、河南地区的“胡汤”,还有徐州的“啥汤”,最常吃的还是家乡河北的“糊汤”,不敢说家乡的最好吃,实际上各有特色吧,从口感说,有加了胡椒粉的,有加了辣椒酱的,有用骨头汤做的,做法地方各异。
然而对我来说,也对每个人的意义来说,唯独家乡味道最美味!难忘故乡情!难舍家乡味!
第一步,先准备材料,有西红柿(增加汤的酸味)、土豆(切块或切片均可)、鸡蛋(撇在汤上形成蛋汤)、玉米淀粉(和清水拌和,做淀粉水,增加汤的粘稠感)、粉条(这是老家带来的粉条,比宽粉窄,比普通粉丝要大很多)、香菇(切成片,焯水再用)、葱(切碎,做葱花)。锅里加水,将西红柿切碎、土豆切片以及焯过水的香菇片加入进去,烧开煮沸。
煮沸两三分钟后,玉米淀粉加凉水或凉白开搅匀,倒入汤中,看粘稠合适了,就停止加入。再煮沸两分钟,鸡蛋搅散,少量多次的撇到沸腾的汤上,形成蛋花片。
等鸡蛋凝固,切小青菜叶切碎,撒在汤上面,继续煮沸,不要盖盖子,不然菜叶会变黄。最后加盐,咸度适中,就可以了。
盛出一碗,滴入两三滴麻油即可,香味浓郁扑鼻。
总之,一碗色泽靓丽,材料丰盛,味道鲜美的糊汤就做好了。天冷时候,来上一碗,暖心又暖胃!
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