快手麻酱凉面(万能酱汁)
面条2.58W
天太热 麻酱凉面 夏天的开胃小法宝!
用料
芝麻酱 | 2钢勺 |
生抽 | 2钢勺 |
米醋 | 3钢勺 |
盐 | 1小勺 |
水 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
紫甘蓝 | 适量 |
香椿 | 适量 |
面条 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
蒜 | 3-4瓣 |
快手麻酱凉面(万能酱汁)的做法
芝麻酱中依次加入2勺生抽、3勺米醋、适量水,将芝麻酱泄开,至可流动状态。(以上液体少量多次加入,避免芝麻酱出现分离现象,不细腻)
黄瓜、紫甘蓝切丝,香椿焯水后切末,备用。(配菜也可调整,如胡萝卜和豆芽)
蒜:捣成蒜泥;
干辣椒:切成段,上面浇热油,成辣椒油;
花椒:锅中不放油,干焙,颜色变深倒出,擀成花椒粉。面条煮熟捞出过凉水,并拌入一小勺橄榄油,防粘,备用。
盛出装盘,浇上酱汁和其他配料,同时撒些黑芝麻,拌匀享用吧!
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