凉拌万能酱
超级好吃,我最喜欢用来凉拌白菜和莲藕👍
用料
辣椒(我用的是自制辣椒酱) | 几个(自己喜好) |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一勺 |
陈醋(可以放白醋,半勺这样,千万不要用米醋) | 一勺(也可不加) |
黄豆酱 | 一勺 |
耗油 | 两勺 |
料酒 | 一勺 |
番茄酱(可加可不加) | 一勺 |
酱油 | 大概四五勺 |
葱蒜 | 适量 |
油 | 适量 |
凉拌万能酱的做法
材料除油以外全部混合均匀
锅中倒入适量的油,大概能盖住锅底多一些(不是平底的那种,是圆底的那种),烧热淋在酱里,用手在锅上感受,温度比较高了就差不多了
一小勺和一勺大概这样的
蔬菜类,热水下锅,焯一下,比较硬的煮久一点,不要煮的太软,不然影响口感。如白菜煮到菜叶是软的菜梗是脆的就可了。
凉拌的菜啊,一定要沥干些水,不然水太多会影响味道
小贴士
这个酱不是要你全加进去哦!看情况加,先加几勺试试味!
如果是加量版的就只加一勺陈醋
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