葱油拌面(《向往的生活》黄磊版)
新一季的《向往的生活》西双版纳,泼水节这期再次出现黄小厨版葱油拌面,让人心生向往,正好冰箱里都有食材,随便动动手就是美美的一餐,一边吃一边看才更过瘾🍜
用料
面条 | 80-100克/份 |
凉白开(或瓶装饮用水) | 500克 |
葱油酱汁: | |
油 | 50克 |
葱 | 10-20段(约5-8根) |
虾皮(根据喜好可多可少) | 3克 |
酱油 | 15克 |
糖 | 2克 |
葱油拌面(《向往的生活》黄磊版)的做法
锅里放水煮开后放入面条,煮熟后捞起过凉水备用。
锅烧干后加入油,放入洗净擦干的葱段,干煸至葱段微微变色后放入虾皮,至虾皮炸脆后捞出葱段和虾皮,油仍然留在锅里,关火。锅里留的就是葱油。
把酱油和糖加到留有葱油的锅内,搅拌均匀,做成酱汁。
把酱汁浇在捞干的面条上,码上炸好的葱段和虾皮。如果还备有其他浇头,也可以这时码在面上~我一般会煎一只流黄荷包蛋,配上一点香干,再加一点自制的辣椒酱或者拌上一点袋装的麻辣牛肉干,好吃到飞起!
拌面总是要配一碗汤,因为是快手餐,简单泡一份中式紫菜汤或日式裙带菜汤、味增汤,就已经是营养搭配均衡的一人份啦!我正好有老鸭煲,就用鸭汤加点蔬菜作为配汤了😋
给妹妹分出小小的一人份,秒光!吃完还跟我要🍜
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