红豆薏米红枣(紫薯)粥
她听别人说熬红豆粥需要提前把红豆浸泡一晚上,结果发现还是很难把红豆煮烂,作为一个大男人,今天我来分享一下快速熬红豆粥的方法,重点就是用冷水激红豆。
用料
紫薯 | 1个 |
薏米 | 适量 |
红枣 | 15-20颗 |
红豆 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
红豆薏米红枣(紫薯)粥的做法
将红豆和薏米倒入锅中,水煮开,大约20分钟。
将红豆开水倒出来装着备用,注意烫手。
重要步骤:
1.用冷水激红豆,冷水倒掉,重复激两次,热胀冷缩让红豆容易裂开,然后把备用的红豆水倒回锅中重新煮开(可多煮几分钟)
2.煮开后,再次重复以上方法用冷水激。
3.这个方法重复3次就可以了。将红枣切开口子,紫薯切成块,倒入锅中和红豆一起煮,如果水少,可加适量的水。注意隔几分钟要用勺子搅拌,以免糊锅。
熬好之后,根据个人口味,可加入适量的冰糖,搅拌均匀自然溶解。
美味的红豆粥做好了,大家可以按照这个方法去试试,总共用时在一个半小时左右。如果喜欢喝很粘稠的,可以多熬一段时间,但要注意锅内的水,别熬干了。
小贴士
1.用冷水反复激几次,红豆容易裂开煮烂,不需要提前用水泡。
2.需要搭配的食材,可根据自己喜好添加,这里不做统一。
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