玉米面糊糊
郭德纲老师经常提起的~谦儿大爷娶的非洲公主,家里经常吃的“恩西马”😄ཽ
用料
玉米面 | 一杯克 |
水 | 一锅 |
冰糖 | 两小块 |
玉米面糊糊的做法
锅中倒入适量的水,中火煮开。
玉米面一杯,我这个玉米面是朋友老家带来的新鲜玉米面,香喷喷,色泽金黄〈😃ノ
水烧开的时候放两颗冰糖,也可以不放,我喜欢甜丝丝的,所以放了两颗。
用适量的水把玉米面搅拌均匀,无疙瘩,顺滑。
水开后倒入刚刚搅好的玉米面。要慢慢倒,小心烫手。
开中小火,用勺子在锅里慢慢画圈,防止糊底。
开锅后转小火煮十分钟就可以啦
小贴士
玉米面糊糊是我最喜欢喝的一种稀饭。记得小学的时候我有个同学家里烧那种很古老的柴火灶,大黑锅。周三半天,我们几个关系好的同学就去她家,她会烧火做玉米面糊糊。做好之后一人一大碗,那种白底蓝边的敞口海碗,她还教我们转圈喝,这样就不烫嘴,还喝的快。那时候四五个孩子一人捧一碗“恩西马”,一块豆腐乳大家分着吃。一双筷子,大家轮流用。这就是我对“恩西马”最深刻的记忆。那么现在说下注意事项哈,生玉米面糊倒进沸水之后不要离开人,火力不能太大,中火就可以了,防止噗锅。微开后就可以转小火熬制了。有朋友喜欢放点碱面熬糊糊,也是可以的。但我不喜欢放,就任性一次,放冰糖。
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