蔬菜玉米面糊糊
很久没吃玉米面糊糊了,还记得小时候姥姥和妈妈做这个会放些碱。
前阵子回山东老家,嫂子给做的玉米面糊糊超级回忆杀,而且很美味,回来就一直惦记,开发个蔬菜版,超级适合晚餐,营养美味瘦身。
今天沈阳初雪,雨夹雪的寒冷日子里,靠它温暖奔波一天的自己。
用料
玉米面 | 少量 |
蔬菜 | 若干 |
蔬菜玉米面糊糊的做法
自己想要的蔬菜,洗净,切碎(碎的程度自己定,我今天的觉得可以再碎些,焯水~焯水后再切碎也可以的。如果只加生菜,可以不用焯水,切碎最后加就好。我今天还放了菠菜和大白菜,所以提前焯水。
也可以放地瓜块南瓜块胡萝卜块,都要提前煮九成熟。少量玉米面,今天是细的玉米面,粗的也可以的,我自己吃,加了三汤匙的玉米面。加凉水,搅拌开。这里水要慢慢加,不能加太多,也不能太浓稠,水加多了最后成品容易太稀;太浓稠了下锅容易成块不顺滑。
小锅加水,煮开。
先搅拌下碗里和好的玉米面糊,因为放置后会有沉淀。
把火调到中小火。
然后边搅拌小锅内的水,边倒入玉米面糊,继续搅拌均匀。
开锅,搅拌,再开锅,煮到浓稠度适宜,加入准备好的蔬菜,搅拌均匀,加少量盐,就可以关火起锅了。
小贴士
基本没难度,小白也可以做,想不出来再唠叨点什么了。
煮制过程看住,容易扑锅,可以观察浓稠度并一直搅拌。
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