蕉蕾鱼蓉瘦肉粥

蕉蕾粥是中山市的传统特色小吃，蕉蕾含有的纤维素比较多，可以有治疗便秘的作用，对于清热解毒有好处

用料  

蕉蕾鱼蓉瘦肉粥的做法  

1. 将新鲜的蕉蕾（最好是大蕉蕾)把红色的外衣去掉，剩下嫩白的蕉蕾（忘记拍照）

2. 把小蕉蕾切丝，放进盐水中浸泡，泡到粥熬得差不多再捞起来，大力挤出水份，然后放碗里放油搅拌一下待用

3. 把大米打碎成米砂！不想打可以直接买米砂或者大米煮

4. 鱼用盐淹一下，这样鱼肉更结实更香，热油锅把鱼两面煎香骨，放开水大火滚一下再捞出鱼，不用煮太久，鱼离骨了即可

5. 在鱼汤里加足够水，水滚后放米，大火煮开再转小火熬一会，这时可以外理鱼和肉

6. 把肉剁碎，放盐 油 糖 料酒 生粉 小许麻油搅拌均匀待用

7. 鱼肉去骨，把肉拆碎，放点油搅拌一下

8. 粥熬好后先放肉中火煮一下，再放蕉蕾，最后放鱼肉

9. 放盐调味，喜欢的可以加点花生碎和炒香的芝麻，蕉蕾粥就大功告成

10. 可以大口大口地吃了

小贴士

1️⃣蕉蕾选用白色嫩的部分，泡盐水，挤多几次换多几次水，不然会很涩2️⃣米砂粥煮起来比较快，不喜欢的可以熬大米粥3️⃣我的份量都是很随意的，没有很准确的数字，按自己平时的量就可以4️⃣煮蕉蕾粥一定不能用铁锅，不然越煮越黑，整锅粥都锈了