鱼蓉粥

天气炎热，没有胃口！来个鱼蓉粥换换口味！

用料  

鱼蓉粥的做法  

1. 鱼用盐腌制放冰箱冷藏4小时（这让鱼肉更结实）

2. 拿出洗净，去掉水份，烧锅放油，然后放鱼

3. 两边煎一下

4. 煎至这个效果

5. 放至淹没鱼块的水

6. 大火煮开，大概10-12分钟鱼肉就熟了，注意火候不能将鱼煮的太熟，要不鱼肉会柴

7. 花生提前两小时浸泡，头菜，姜切粒

8. 花生连同大米一起煲，煮至粥好时给头菜，姜粒继续煮，特别要注意的是，之前煮鱼的水也放粥里的！（简单一句就是刚开始煲粥时水放一半，另外一半就是将煮鱼倒进锅里，倒时要注意不要吧鱼骨也倒进去）

9. 在煮粥的同时煎鱼，煮鱼，去骨是同步做的，

10. 鱼骨去掉后，按自己喜欢的口感把鱼肉弄碎，

11. 放了头菜，姜粒的粥煮开了

12. 放鱼肉继续煮开就可以了

13. 吃粥时可以添加一点胡椒粉去腥，也可以不加

14. 开动啦！（因腌制鱼肉时已经有盐的味道加上头菜比较咸，所以不建议再加盐巴，具体看自己口味作出调整）