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完美十寸戚风蛋糕怎么做更好吃

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  • 完美十寸戚风蛋糕的做法和图解,完美十寸戚风蛋糕怎么做更好吃

    完美十寸戚风蛋糕

    自己研究烘焙已有一年了,最近跟随老师学习了正规的烘焙,所得来的方子也是口感最好的。需要转载的请标明出处,也可以加我微信交流心得Liss241用料鸡蛋8只正常大小约60g左右砂糖(蛋黄)42g砂糖(蛋白)60g牛奶或者水72g烘焙油72g...

  • 完美香软戚风蛋糕(八寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美香软戚风蛋糕(八寸)

    自从入了烘焙坑,做过最多的作品是戚风蛋糕,失败最多的也是戚风蛋糕哈哈哈哈哈😂戚风看似简单,实际却是技术含量最高的。经过无数次尝试失败之后,终于get了这款完美比例的配方,感动到哭!!!真的不会再怕戚风了!哈哈哈哈哈哈用料...

  • 完美戚风6寸(附八寸,十寸换算)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美戚风6寸(附八寸,十寸换算)

    因为挚爱,所以执着……八寸五蛋,我写这里,步骤相同!八寸:5蛋,糖(蛋黄)20克,盐2克,玉米油50,牛奶50,低粉85,砂糖(蛋白50克)十寸:8寸➕6寸烘烤温度时间要看烤箱和烘烤多少来调整,不明白可以➕微信搜253759607用料鸡蛋3个细砂糖A10克细...

  • 8寸戚风蛋糕完美不开裂的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕完美不开裂

    说起戚风,很多人都真被"气疯"过,我从开始接触烘焙就最先做的戚风,失败的次数我自己都数不清,老公吃我的试验品吃到吐,所以经过一次次的失败我也得出经验了,根据我的步骤一步步来,保证大家成功做出完美不开裂的蛋糕!我的方子做的...

  • 六寸戚风蛋糕(八寸)(十寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸戚风蛋糕(八寸)(十寸)

    用料鸡蛋4-5个(5一6个)(8个)低筋面粉65克(90克)(125克)白醋几滴柠檬汁滴细砂糖(蛋黄)15克(20克)(20克)盐1克(2克)玉米油40克(55克)(80克)细砂糖(蛋清)50克(60克)(80克)牛奶40克(60克)(95克)玉米淀粉5克(10克)打蛋白第三次下六寸戚风蛋糕(八寸)(十寸)的做...

  • 后蛋法超完美8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    后蛋法超完美8寸戚风蛋糕

    这个是我四年多前自己算出来的方子,也有上传过。但是不知道为什么从苹果手机换到华为之后,用同一个微信登录下厨房账号,竟然硬生生变成了一个新账号。所以,只好自己再写一遍了。鸡蛋的话,我用的个头比较大,不带壳超50克,就4...

  • 超级完美戚风蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级完美戚风蛋糕(6寸)

    这种拌蛋黄糊的顺序和方法,减少搅拌时间,不起筋,没有面疙瘩。完美戚风蛋糕这个方子,还可以用烤盘烤制切片蛋糕和蛋糕卷。蛋白的打发很重要,中性是最佳状态。用料蛋黄糊:牛奶40克白糖20克食用油30克低筋面粉50克玉米淀粉5克...

  • 如何做十寸戚风蛋糕好吃 十寸戚风蛋糕烹饪方法大全

    十寸戚风蛋糕

    稍微有点火大了!不过自己家吃,大点就大点吧!😂😂😂😂😂😂😂不开裂绝对的成功!一款没有任何添加剂的戚风蛋糕🍰,不喜欢🔥大的,可以时间往下减一减。用料低筋面粉102克玉米油63克纯牛奶63克柠檬汁或白醋几滴滴鸡蛋8个绵白糖蛋...

  • 十寸戚风完美面的做法和图解,十寸戚风完美面怎么做更好吃

    十寸戚风完美面

    用料鸡蛋8个低筋面粉140克玉米淀粉20克玉米油100克牛奶120克细砂糖100克柠檬半个十寸戚风完美面的做法准备材料开做,前期步骤相信大家都会倒入面糊,尽量抹平注意看烤架和烤盘的放法最后二十分钟水浴法的样子最后几分钟...

  • 最完美的6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    最完美的6寸戚风蛋糕

    出处:抖音“简简厨房”用料鸡蛋3个砂糖51克玉米油51克牛奶40克低筋面粉53克最完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白和蛋黄分离,蛋白放冰箱冷冻加20g砂糖到蛋黄中,搅拌到颜色变浅(糖融入蛋黄)玉米油和牛奶倒入一个碗里搅拌乳化后(...

  • 十寸威风蛋糕(完美炼奶)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    十寸威风蛋糕(完美炼奶)

    威风一直钟爱十寸,今天略调了配方,烤出来口感松棉清香。用料鸡蛋8个细砂糖90克低筋面粉160克油60克牛奶100克炼奶30克醋3-4滴盐1~2克十寸威风蛋糕(完美炼奶)的做法牛奶➕30克糖➕油拌匀➕低粉拌匀加入蛋黄拌成蛋黄糊鸡蛋蛋...

  • 完美戚风蛋糕8寸(详解)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美戚风蛋糕8寸(详解)

    一台烤箱满屋子的香气CHIFFONCAKE被译为戚风蛋糕最简单的成分没有装饰如丝绸般细腻柔软却能回归甜点最真的本质用料鸡蛋(每个60克左右)6个细砂糖(蛋白)50克细砂糖(蛋黄)25克牛奶40克色拉油40克低筋面粉85克柠檬汁挤8-10滴...

  • 完美快手十寸戚风蛋糕,手残党一定要看过来的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美快手十寸戚风蛋糕,手残党一定要看过来

    作为十年的私房经验总结所得,现在已拥有了一家烘焙和奶茶店,以前一直懒发菜谱,我觉得有必要把我的经验分享给大家,也懒得码一堆感人的文字用料盐2克鸡蛋10个牛奶132克低粉160克玉米淀粉30克细砂糖100克柠檬汁几滴完美快手...

  • 完美基础戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美基础戚风蛋糕(8寸)

    这是至今为止我最喜欢的基础原味戚风蛋糕配方。我用的是8寸圆模,6寸的分量除2,10寸乘2。用料蛋黄糊鸡蛋黄4个低筋粉66g细砂糖26g植物油40g水40g蛋白霜鸡蛋清4个细砂糖66g完美基础戚风蛋糕(8寸)的做法蛋黄蛋清分离蛋黄加...

  • “8寸完美戚风蛋糕”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【8寸完美戚风蛋糕】

    纯属个人研究成果,原来的基础方子出自君之,但是因为我们用的烤箱不是一个牌子的,脾性不同,所以一直在钻研怎样的配方和烘烤时间最适合我家的烤箱。终于,烤了无数个蛋糕之后,出了个完美方子,还少糖,不甜腻,还能吃出松软丝滑的感...

  • 6寸2蛋完美戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸2蛋完美戚风蛋糕

    戚风其实不难,就两个部分蛋黄糊,蛋白霜。难点就是蛋黄部分的乳化,蛋白的打发和烘烤时间。这个配方是6寸,鸡蛋要用大个的洋鸡蛋(65g左右,我通常用的鸡蛋是63这样)8寸乘2就好减糖的话不要减蛋白部分的,可以减蛋黄部分的小烤箱6...

  • 完美戚风蛋糕 8寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美戚风蛋糕 8寸

    ⭐️戚风蛋糕成功的关键是蛋白打发,如果能把握好打发程序和温度,几百块的烤箱也能烤出完美戚风。⭐️上图就是柏翠3040GR烤出来的,才459的烤箱而已。⭐️教程用8寸配方讲解,6寸、10寸、12寸配方拉到底部小贴士查看。用料鸡蛋(每...

  • 6寸不完美戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸不完美戚风蛋糕

    就算开裂也一样好吃的戚风蛋糕~蛋香浓郁,口感绵密~6寸量的方子用料低筋面粉35g蛋黄2个蛋白2个色拉油20g水20g细砂糖(蛋黄糊)30g细砂糖(蛋白)10g6寸不完美戚风蛋糕的做法将两个蛋黄打散加入30g细砂糖搅拌至糖溶解加入20g水...

  • 戚风蛋糕胚(含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕胚(含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方)

    我第一次做戚风蛋糕的时候,也是有点“气疯”,但摸清窍门和它的小脾气后,就会觉得做起来真的是非常的简单、好做;当然成功的戚风蛋糕不止一个方子,不管方子或者用料如何改变,但过程几乎一致,只要找到一款最适合自己的食谱,我想...

  • 戚风蛋糕(六寸、八寸、十寸蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(六寸、八寸、十寸蛋糕)

    用料六寸戚风蛋糕:鸡蛋3个(55克左右)牛奶40克玉米油35克细砂糖30克低筋面粉65克白醋或柠檬汁3-4滴八寸戚风蛋糕:鸡蛋5个(55克左右)牛奶65克玉米油45克细砂糖55克低筋面粉90克白醋或柠檬汁3-4滴十寸戚风蛋糕:鸡蛋8个(55克左右)...

  • 超好记十寸完美戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超好记十寸完美戚风

    用料低筋面粉120g鸡蛋7个牛奶80g油80g糖粉适量超好记十寸完美戚风的做法1.A:蛋清打发大约5、6分钟2.B:蛋黄+牛奶+油搅拌3.低粉过筛入B搅拌不要画圈搅拌4.烤箱预热5.A+B混合注意不要过度搅拌防止消泡从底部往上翻搅拌...

  • 完美的6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美的6寸戚风蛋糕

    用料鸡蛋2个(带壳60克以上)细砂糖24克(加入蛋白)低筋面粉28克玉米淀粉6克牛奶18克(也可替换成2克奶粉➕16克水)葵花籽油16克盐0.5克白醋2滴完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白中加入3滴白醋去腥,低速打至粗泡,一次加入全部砂糖,边打...

  • 完美戚风蛋糕(6寸配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美戚风蛋糕(6寸配方)

    戚风蛋糕乃是蛋糕中基础的基础,口感松软细腻,成功的蛋糕手捏起来弹性十足,入口即化。虽配方简单,操作也不复杂,但是却成为很多初学者的拦路虎,相当年我也是做了十几个、一直到气疯的状态才把戚风蛋糕做好,所以在烘焙届戚风蛋...

  • 不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)

    今年学做蛋糕,陆陆续续也做好多个戚风蛋糕,有成功也有失败,失败过几次,一是烤的里面湿的,后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深,是温度太高,网上找各种答案,好在身边有几个小伙伴懂烘焙,然后指导我,还有在公众号里看了知味人...

  • 完美戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美戚风蛋糕(8寸)

    戚风蛋糕是很多人入门烘焙时都会做的蛋糕。戚风也是很多奶油蛋糕的基础蛋糕坯。这个方子是我觉得最稳定且简单的戚风方子。同样的方子可以换成抹茶味,巧克力味。也可以平铺做成蛋糕卷等等。想要做出比较完美的戚风,在制...