北食怎么做更好吃
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番茄肉片,北食荟萃
用料3瓣蒜头10克姜,切丝300克五花肉,切片20克生抽200克番茄,切块100克黄瓜,切片油20克番茄肉片,北食荟萃的做法1将蒜头和10克油放入主锅,以5秒/速度5切碎。2加入姜,以3分/120℃/反转速度1爆香。3加入五花肉片和生抽,以5分/120...
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炒肝,北食荟萃
用料30克淀粉水,适量,调和水淀粉用2600克水1茶匙花椒2个八角1根桂皮2片香叶10克葱10克姜,切片200克猪大肠,切段(5厘米),见要诀150克猪肝,切薄片100克蒜头1汤匙老抽料酒50克1汤匙生抽1茶匙盐1茶匙糖炒肝,北食荟萃的做法1将一...
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面茶,北食荟萃
用料50克白芝麻40克芝麻酱10克麻油100克小米面500克水盐1/2茶匙面茶,北食荟萃的做法1将白芝麻放入主锅,以10秒/速度10切碎,放入碗内,备用。2拿一个碗放在主锅盖上,在碗内加入盐、芝麻酱和麻油,混合均匀,备用。3将小米面和水...
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驴打滚,北食荟萃
用料100克黄豆粉900克水50克糖200克红豆沙,市售或美善品自制糯米粉400克驴打滚,北食荟萃的做法1取一个盘子放在主锅盖上秤出黄豆粉重量后,将黄豆粉放入平底锅内,小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色,能闻到...
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东北乱炖,北食荟萃
用料10克姜,切片50克大葱,切段1茶匙花椒1个八角500克猪肋排,切大块,氽水沥干2汤匙豆酱30克生抽900克水150克玉米,切块150克油豆角,切段150克茄子,切块1/2茶匙白胡椒粉油10克东北乱炖,北食荟萃的做法1将油、姜、大葱、花椒和八...
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海参炖蛋,北食荟萃
用料2条海参,干制,泡发后洗净切段(约150克)(见要诀)2颗蛋5克姜,切片12茶匙盐1/2茶匙酱油1支葱,切末,装饰用水700克海参炖蛋,北食荟萃的做法1泡发海参,方式请见要诀。2将蛋、200克水、姜和盐放入主锅,以20秒/速度2.5混合,倒入碗...
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鸡蛋辣椒蒸酱,北食荟萃
用料鸡蛋2个每个约53-63克新鲜红辣椒,切丝(不辣)100克油3克黄豆酱10克冷开水200克水500克蒸煮用葱3根切段鸡蛋辣椒蒸酱,北食荟萃的做法1将辣椒丝、葱、蛋、油、黄豆酱和冷开水放入主锅,以20秒/速度2混合,将混合蛋液倒入碗...
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排骨炖土豆,北食荟萃
初级55m用料油10克10克姜,切片30克京葱,切段2支干辣椒,切段1个八角500克猪肋排,切大块30克生抽1茶匙盐200克水300克土豆,去皮,切大块2支新鲜香菜,取叶子,装饰用排骨炖土豆,北食荟萃的做法1将油、姜、京葱、干辣椒和八角放入主...
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茶树菇排骨煲,北食荟萃
用料10克姜,切片30克生抽10克老抽1/2茶匙花椒粉,或自制花椒粉500克猪肋排,切大块(5厘米)100克水250克新鲜茶树菇,新鲜的或100克茶树菇,干的,水发后沥干,约250克八角2个茶树菇排骨煲,北食荟萃的做法1将姜、生抽、老抽、花椒粉...
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青椒干豆腐,北食荟萃
用料油20克1支新鲜红辣椒,切段10克花椒粉,或自制花椒粉300克豆腐干,切片(5厘米)(见变化)100克青椒,切块(5厘米)30克水1茶匙生抽1/2茶匙盐青椒干豆腐,北食荟萃的做法1将油、红辣椒和花椒粉放入主锅,以3分/120℃/反转速度1爆香。...
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卤煮火烧,北食荟萃
中级2h10m用料烙面饼500克面粉210克水10克油2茶匙盐油,烙饼用炸豆腐200克卤水豆腐,切成1厘米的薄片油,适量,煎炸用卤煮2800克水1包十三香炖肉料包或1汤匙十三香粉150克猪小肠,切段150克猪肺,切小块1茶匙料酒1汤匙黄豆酱1茶...
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蒜泥白肉(五花肉),北食荟萃
用料煮白肉10克姜,切片5支葱,打结500-600克五花肉,一整块水1600克蒜泥蘸酱30克蒜头100克生抽1茶匙麻油1茶匙芝麻,熟的蒜泥白肉(五花肉),北食荟萃的做法煮白肉1将姜、葱和水放入主锅,以15分/100℃/反转小勺煮滚。2加入五花肉...
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板栗烧鸡,北食荟萃/冬日暖食
初级40m用料10克姜,切片2个八角1茶匙花椒粉,或自制花椒粉10克油500克鸡,切大块(5厘米)300克去壳熟栗子肉10克老抽30克生抽1/2茶匙盐10克糖2根葱,切段,装饰用水200克板栗烧鸡,北食荟萃/冬日暖食的做法1将姜、八角、花椒粉和...
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肉烧豆角,北食荟萃
用料5克姜,切片15克油5克老抽300克猪肋排,切块,5厘米20克黄豆酱150克水200克油豆角,切段,5厘米生抽10克肉烧豆角,北食荟萃的做法1将姜和油放入主锅,以3分/120℃/速度1爆香。2加入老抽、猪肋排、黄豆酱和水,以20分/100℃/反转...
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玉米碴粥,北食荟萃
初级30m用料100克玉米碴30克眉豆,干水,适量,浸泡用水1000克烹煮用玉米碴粥,北食荟萃的做法1取一个碗放在主锅盖上称出玉米磕、眉豆后,加入水至淹过食材,浸泡4小时,沥干。2将浸泡过的玉米磕和眉豆和水放入主锅,以90分/100℃/速...
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杭椒炒猪肝,北食荟萃
用料油30克3瓣蒜头10克姜,切片50克京葱,切片300克猪肝,清洗后切厚片300克杭椒50克黄豆酱1/4茶匙白胡椒粉杭椒炒猪肝,北食荟萃的做法1将蒜头和油放入主锅,以5秒/速度5切碎。2加入姜和京葱,以3分/120℃/速度1爆香。3加入猪肝...
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炖鱼,北食荟萃
用料1条鲶鱼,洗净去内脏,切大块(约800克)20克油50克蒜头,拍扁50克京葱,切段20克姜,切片50克黄豆酱30克生抽10克老抽1/2茶匙白胡椒粉水500克炖鱼,北食荟萃的做法1取一个盘子放在主锅盖上称出鱼重量后,另外将鲶鱼块氽水后洗去...
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排骨炖酸菜,北食荟萃
用料油20克10克姜,切丝1茶匙花椒粉,或自制花椒粉200克猪肋排,切块10克料酒15克酱油300克中式酸菜,选着东北酸菜,切小块500克水2支葱,切成葱花1茶匙盐排骨炖酸菜,北食荟萃的做法1将油、姜和花椒粉放入主锅,以3分/120°℃/速度1...
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青椒炒肚丝,北食荟萃
用料油15克3瓣蒜头10克姜,切丝150克青椒,切丝15克生抽200克猪肚,熟的,切丝适量新鲜红辣椒,切丝(5厘米),装饰用青椒炒肚丝,北食荟萃的做法1将蒜头和油放入主锅,以5秒/速度5切碎。2加入姜,以3分/120℃/速度1爆香。3加入青椒和生...
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蒜苔炒鱿鱼,北食荟萃
用料200克鱿鱼,切丝20克料酒20克油20克姜,切丝1茶匙生抽200克蒜薹,切段盐1/2茶匙蒜苔炒鱿鱼,北食荟萃的做法1拿一个碗放在主锅盖上,在碗内加入鱿鱼丝和10克料酒,静置约15分钟。2将油和姜丝放入主锅,以3分/120℃/速度1爆香。3...
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羊肉片汤,北食荟萃
初级40m用料15克油150克大白菜,切块1000克水1茶匙枸杞,温水略冲洗2个红枣250克羊肉,切薄片,温水泡去血水后沥干盐1茶匙羊肉片汤,北食荟萃的做法1将油放入主锅,以3分/120℃/小勺热油。2加入大白菜,以5分/100℃/反转速度4拌炒...
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山药炒木耳,北食荟萃
用料油15克2支葱,切末200克山药,去皮切片(见要诀)100克青椒,去蒂去籽,切块10克黑木耳,干的,水发后沥干,约100克12茶匙盐1茶匙生抽山药炒木耳,北食荟萃的做法1将油和葱花放入主锅,以3分/120℃/速度1爆香。2加入山药、青椒、泡发...
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梨汤,北食荟萃
用料10克银耳10克枸杞500克梨,切块(约4个)20克冰糖水1000克梨汤,北食荟萃的做法1取一个碗放在主锅盖上分别称出干银耳、枸杞重量后,加入水待银耳泡发、枸杞变软后沥干备用。2将水、泡发的银耳和浸泡过的枸杞放入主锅,以20...
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老北京奶酪,北食荟萃
用料300克全脂牛奶120克酒酿,只取汁水松仁,烤熟的,适量,装饰用水500克老北京奶酪,北食荟萃的做法1将牛奶放入主锅,以5分/100℃/速度4加温,取出倒入大碗中,静置约10分钟待牛奶放凉后揭去奶皮。2将酒酿汁水和放凉去皮后的牛奶放...
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牛肉馅饼,北食荟萃
中级45m用料面团250克面粉150克水10克油盐1/2茶匙牛肉馅50克洋葱250克牛肉肉糜12茶匙黄豆酱5克姜,切末100克葱,切末V2茶匙老抽1颗蛋盐1/2茶匙10克料酒1/2茶匙花椒粉,或自制花椒粉20克油,额外准备些油煎用牛肉馅饼,北食荟萃...