老北京奶酪，北食荟萃

用料  

老北京奶酪，北食荟萃的做法  

1. 1 将牛奶放入主锅，以5分/100℃/速度4加
   温，取出倒入大碗中，静置约10分钟待牛
   奶放凉后揭去奶皮。
   2 将酒酿汁水和放凉去皮后的牛奶放入主
   锅，以5秒/速度3混合均匀，倒入6个舒芙蕾瓷碗(直径8cm，高4.5 cm)中，用耐热保鲜膜封住碗口，将碗放入蒸锅蒸盘內，盖上蒸锅盖备用。
   

2. 3 将水放入主锅，架上蒸锅组，以
   20分/Varoma/速度1蒸煮，放凉后冷藏2
   小时，食用前撒上熟松仁，即可享用。