美味佳肴馆炖鱼，北食荟萃
菜谱3.23W
用料
| 1条 鲶鱼，洗净去内脏，切大块(约800克)20克油50克 蒜头，拍扁50克京葱，切段20克姜，切片50克 黄豆酱30克生抽10克老抽1/2 茶匙 白胡椒粉 | |
| 水 | 500克 |
炖鱼，北食荟萃的做法
1 取一个盘子放在主锅盖上称出鱼重量后，另外将鲶鱼块氽水后洗去粘液，沥干备用。
2 将油、蒜头、京葱、姜放入主锅，以
3分/120℃/反转小勺爆香。![炖鱼，北食荟萃的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炖鱼，北食荟萃的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
3 插入蝴蝶棒，加入氽过的鱼块、黄豆酱、生抽、老抽、白胡椒粉，以
5分/120℃/反转小勺拌炒。
4 加入水，以18分/100℃/反转小勺烹
煮，趁热享用。![炖鱼，北食荟萃的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炖鱼，北食荟萃的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
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