凯瑟琳面粉测试怎么做更好吃
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凯瑟琳面粉测试
本期测试凯瑟琳面粉,吸水性为70%用料面粉600克水420克鲜酵母18克黄油20克凯瑟琳面粉测试的做法600g面粉加420g水,揉匀后入冰箱冷藏8~12小时。冷藏一晚后的面团已经形成了粗膜。加入酵母揉至光滑后再加入黄油揉到手套膜...
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凯瑟琳面粉吐司(带点咸味适合做三明治)
用料高筋面粉260克1个鸡蛋加牛奶一起215克白砂糖20克盐5克黄油25克酵母2.5克凯瑟琳面粉吐司(带点咸味适合做三明治)的做法我用的松下面包机,用上述材料选择面包面团功能,完成后分成3份,塑形好了后放入吐司盒内,35℃发酵1小...
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凯瑟琳流泪吐司(中种法)
配方是两个450克吐司的量用料中种面团凯瑟琳面粉500克淡奶油120克冰水220克蛋白72克幼砂糖70克鲜酵母9克本种面团盐6克鲜酵母8克黄油50克凯瑟琳流泪吐司(中种法)的做法中种面团部分:液体材料放最下面。粉类材料放在中间,...
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昭和特级霓虹面粉测试
面团含水量为65%。用水的话为650克,用牛奶的话为740克。用料高筋面粉1000克黄油50克牛奶740克鲜酵母30克昭和特级霓虹面粉测试的做法1kg面粉加700g牛奶揉成如图状,入冰箱冷藏12小时。揉成团就好,无需光滑出膜。用40g牛奶...
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凯瑟琳吐司No.1
买了一袋传说中的凯瑟琳流泪吐司粉,将近12元/斤,一个字,贵😥!因为是日本进口的,所以到我手里只剩3个月的保质期了,整整30斤啊😂,那么贵可不能浪费了。好了,开始我的吐司之旅😎。配方可做2个450克吐司。用料凯瑟琳吐司粉470克...
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直接法凯瑟琳吐司
个人菜谱。搬运小红书up主:珠圆玉润小姐——凯瑟琳流泪吐司直接法配方,并结合我自己的方法。原文里还有中种法,我比较懒,所以在这里只搬运中种法。完整版请进➡️😆HXkL494OlUX233H😆,复制本条信息,打开【小红书】App查看精彩...
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‘凯瑟琳公主吐司’
拖延症终于把这个方子分享出来了……用最高级的小麦粉配合蜂蜜和奶油制成柔软绵密的美味吐司儿450克模具4条方子液体量大使用普通面粉请酌减配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法...
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健身餐凯瑟琳版
用料鸡胸肉西兰花半朵鸡蛋1个橄榄油2勺(一块一勺)水果一种切片玉米一个椰子油盐胡椒蜂蜜2勺(一块一勺)健身餐凯瑟琳版的做法鸡胸肉解冻(多买几块!)一顿250g可以周末一起腌好!!横着切成几片(根据鸡胸厚度)开花刀两面涂盐和黑胡椒...
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凯瑟琳吐司
在闲鱼上偶然碰上了一个上海小姐姐,从此我便和她一起拼面粉,那天她在朋友圈里说新买了凯瑟琳,忍不住就下手了。说到做吐司,我是去年才开始做的,之前都用的商用酵母,凯瑟琳真的超好操作,可以放很多很多的牛奶🥛最近又和一个苏...
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测试测试
用料高筋面粉2克水2克测试测试的做法测试测试测试...
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手冲咖啡笔记:牙买加凯瑟琳山顶庄园蓝山1号水洗
这个月的咖啡是蓝山,同一款豆子的不同处理方式用料咖啡豆15克水240克手冲咖啡笔记:牙买加凯瑟琳山顶庄园蓝山1号水洗的做法水温可以略低一些小贴士第一口喝的感觉是好解渴!不苦不酸像一杯咖啡味的白开水!!挺好喝的!志玲说特...
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凯瑟琳吐司(面包)中种法
用料中种法:酵母1克牛奶240克高粉350克主面:高粉150酵母4克盐7克糖110克炼乳10克蜂蜜15克牛奶64克淡奶油75克黄油40克凯瑟琳吐司(面包)中种法的做法提前一晚把中种做好放进冰箱,冰箱温度应该调到2-3发好的中种分成小块...
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最简单的日式生吐司(凯瑟琳面粉第二次测试)
这个食谱记录了凯瑟琳面粉的第二次测试,面粉的含水量达到75%。(本次配方中用牛奶替换了所有的水,因为牛奶中含水量只有85%左右,配方中75%的水替换成了等量的牛奶。)用料面粉600克牛奶513克鲜酵母18克黄油20克最简单的日式...
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如何测试面粉的含筋量(送一个咸琪琳配方)
为什么有那么多人喜欢做面包?因为面包可能看起来简单,但实际上具有高度的技术性和科学性,面包中包含着宽广的科学话题。可以说,面包是一种生物科技产品,需要依靠发酵生物的力量;烘烤面包也是一项技术密集型的工作,方法上的细...
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凯瑟琳吐司No.2
继续努力,期盼早日用完凯瑟琳吐司粉😀!奈何平常要上班只有双休日才有空做面包🍞。这次做满满坚果香的吐司🤤,喜欢坚果的宝宝们,千万不要错过了😏上海,3月初,气温14℃,湿度64%,2个450克吐司用料第一天晚上波兰酵头、小麦胚芽凯...
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测试 vod
测试用料11测试vod的做法1...
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测试
测试用料鸡蛋1个测试的做法阿拉啦...
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测试1
1用料111111测试1的做法111...
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波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司
炒鸡柔软的吐司,软的拿不起来……全部用的凯瑟琳粉,吹爆此粉,没有试过的一定要试试~记录下来,也给自己看450g的一个量室温22用料高筋粉50常温水50干酵0.5以上提前一天做,冷藏12小时,或室温放2-3小时主面团凯瑟琳200细砂糖30...
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新良&凯瑟琳粉制作吐司之对比
我手上很多的面包都是用新良粉,不是新良黑金,而是那种超级实惠,大包装的新良高筋面粉。制作出来的品质我认为还是不错的。当然我手上也有少许凯瑟琳,王后,金象粉,这完全是因为我好奇不同粉制作出来的面包口感区别。今天,我用...
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测试
用料鸡蛋个测试的做法12...
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测试测试111
用料鸡蛋个黄瓜根测试测试111的做法1112223334444...
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日本凯萨琳高筋面粉版免揉面包
凯萨琳casarine一词,出自希腊语(katharos),也就是“纯粹”的意思。只萃取最优质小麦粉心,24小时低温长时间工法,面粉粉质细致,面团经过熟成,进入烤炉烘焙后,会散发天然麦的原味,口感绵密。据说凯萨琳高筋面粉做出的吐司口感美妙...
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手冲咖啡笔记:牙买加凯瑟琳山顶庄园蓝山1号日晒
用料咖啡15克水240克手冲咖啡笔记:牙买加凯瑟琳山顶庄园蓝山1号日晒的做法常规冲煮小贴士这款是日晒蓝山,没有水洗那款好喝,但也是淡口的那种,比水洗略苦,志玲说这款加点奶比较适合。两款同品种咖啡豆一起喝感觉没有太多惊...
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鸟越纯蕊面粉测试第二次
本次测试的鸟越纯芯面粉第二次,面粉的吸水量为80%。用料面粉600克水480克鲜酵母18克黄油20克鸟越纯蕊面粉测试第二次的做法600克面粉加入480克水拌匀入冰箱冷藏8-24小时冷藏24小时后的面团已经出现一定的筋膜面团的筋...