中式油封鸭腿怎么做更好吃

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中式油封鸭腿

冰箱里还有女友买的腿子，在想都做了吧，就不占地方了...可以安心吃素了用料鸭腿1只鸭油X克月桂叶3片花椒1小撮大蒜2瓣黑胡椒2勺盐2克豆蔻3粒八角2粒葵花籽油4勺中式油封鸭腿的做法把鸭腿上多余的脂肪割下炼油细盐，月桂叶，...
Confit de canard 油封鸭腿

Confitdecanard,油封鸭腿，经典法菜，自从离开法国以后，好久没有吃过地道的了。前不久去做客，好朋友送了一罐鹅油（果然知道我好哪口），自然手就痒痒了，做来给也因为疫情好久不能回法国的小伙伴略解乡愁。这个菜比较复杂，厨房菜鸟...
油封鸭.

因为家里的老公很喜欢吃，所以钻研着做来着用料肉半支盐一勺黑胡椒适量料酒适量酱油半碗油封鸭.的做法先把鸭煎香，倒入配料，加食材一半的水焖30-40分钟，汁浓稠即可...
油封鸭腿

用料鸭腿4只食用油适量香油少许盐适量胡椒粉适量姜粉少许塑封袋4只土豆1-2个胡萝卜1根油封鸭腿的做法在鸭腿上撒盐、黑胡椒粉、姜粉把鸭腿放入塑封袋中，往袋中倒少量香油，一部分油，把袋口封好。小窍门：把袋子放入水中再封...
法式风情--油封鸭腿

法式油封鸭腿简直堪称家宴神助攻！无敌小白的烹饪操作，只需要简单地摆一摆、烤一烤，不费吹灰之力就能上桌一道完全不输高档西餐厅的主菜成品。不相信？来！我亲自示范给你看！用料油封鸭腿1只土豆1个胡萝卜半根香菇2个生菜叶4片...
法式油封鸭腿🇫🇷主厨最爱焦糖色

马克看看有厨友收藏多些的话再拍个过程吧Orz用料鸭腿2只法式油封鸭腿🇫🇷主厨最爱焦糖色的做法缺乏行动力...
油封鸭腿笔记 by pink-rabbit

常驻我家冰箱的一道菜。我家小朋友特别喜欢。开过几锅卤水，踌躇满志地准备养成千年老卤，结果都无疾而终😅可是这罐油却貌似生命力很强。虽然最初用的玉米油，可经过一次又一次的鸭腿烤制，融入了许多鸭油，味道越来越醇。看来...
中式椒盐油封鸭腿

用料鸭腿4只鸭油500克花椒40粒粗盐1勺百里香8枝香叶6片中式椒盐油封鸭腿的做法把花椒和粗盐在干锅里面小火烤香，用蒜臼或者料理机打碎，香叶4片撕碎混到椒盐里。鸭腿洗干净擦干水，把椒盐均匀地涂抹到鸭腿上，放在保鲜袋里，再...
法式油封鸭腿 Confit de Cuisse de Canard

油封鸭腿是法国西南部Périgord的一道传统料理，制作简单，但耗时长，需泡在鸭油里低温炖煮3小时。鸭油可以买得到，如果不放心，也可以自己炸鸭油。买鸭胸肉时，我会将带有丰富脂肪的鸭皮取下，冻硬了绞碎炸油，出油率极高，油渣子炒青...
李子烤鸭腿(成品口感类似油封鸭腿)油封鸭腿的懒人做法

食谱来自庄祖宜《简单丰盛美好》。发现盒马APP上鸭腿的价格非常美好，3只大鸭腿不到20元，有时候买2份还能打折。于是想找个晚上多烤几只丰腴肥美的鸭腿，然后用保鲜盒装好冷冻，想吃的时候拿出用烤箱略微一烤便是主菜，然后买...
法式油封鸭腿（staub）

用料鸭腿2只生姜4片大蒜1颗蜂蜜2勺香菜粉1丢丢黑胡椒1丢丢食盐1丢丢矿泉水一小盒小辣椒1-2个法式油封鸭腿（staub）的做法鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。正反两面均匀抹上蜂蜜正反两面均匀抹上香菜粉食盐正...
法式油封鸭腿|简版

余老师自从爱上duck&waffle之后就一直说要自己烤鸭腿，虽然看到他提前研究了各种大师傅的recipe，成品还是超出我意料的好吃!用料鸭腿2只配菜适量蒜1头迷迭香1根八角1个盐黑胡椒花椒适量姜4片法式油封鸭腿|简版的做法...
油封鸭

Confit其实是法国从前保存鸭肉的一种方法。*鸭子请在计划烹饪前一天用腌制。用料鸭腿4只鸭油约4杯盐3汤匙(约14g/tbsp)大蒜4瓣洋葱1个(去皮切片)百里香6枝粗磨黑胡椒适量油封鸭的做法提前用盐腌制鸭腿。在容器的底部...
空气炸锅版~法式油封橙香鸭腿

用料鸭腿2只白葡萄酒或红酒白胡椒橄榄油大蒜粉苹果，橙子盐克桂皮，丁香奶油，黄油空气炸锅版~法式油封橙香鸭腿的做法鸭腿洗干净，划刀。苹果橙子削皮，皮留着一起腌制。腌料:白葡萄酒盐白胡椒粉大蒜粉橙子皮放2-3个苹果皮色拉...
法式油封鸭

confitdecanard自用简易版菜谱用料鸭腿1只大蒜几瓣盐鸭油（可选）现磨胡椒法式油封鸭的做法鸭腿肉通常皮下脂肪非常厚，所以根据喜好可以选择保留或去除鸭皮。鸭皮切丁，方便下一步操作大蒜切开，用大蒜横切面擦拭鸭肉；盐和胡椒...
法式油封鸭腿

配方来自书TasteTechnique:RecipetoElevateYourHomeCookingbyNaomiPomeroyParsleySauceVerte欧芹青酱做法ParsnipPuree欧防风酱做法CrackedGreenOliverandArmagnacPruneRelish绿橄榄碎和白兰地煮西梅干酱用料鸭腿12只...
油封鸭腿 Confit de carnard

油封鸭腿是法国西南部的一道传统菜式，其历史可上溯至中世纪。Stein同学翻译的《文艺复兴的盛宴》就已经有对这道菜的详尽描述。以油封过的鸭腿作为原料，更可以发展出各式各样的美味菜肴。这一道非常考验耐心的菜式。从...
法式油封鸭腿(低脂简易版)4人份

一次可以多做一些，做好以后，配菜平均分4份，鸭腿单独锡纸包好再包厚保鲜膜，冷冻保存，尽早食用。吃的时候，鸭腿和配菜175度复烤10分钟。用料鸭腿4只研磨黑胡椒1/2勺盐2克百里香2枝小洋葱头2个大蒜4瓣小土豆500克口蘑12个圣女...
中式油封鸭（实验版）

因为疫情在家没有事情做，家里买了两只鸭冻在冰箱，搜了搜菜谱全部都是三杯、啤酒、焖之类的做法。因为这些做法过年在家吃太多，所以来个不一样的٩( •̀㉨•́ )وget！然后油封鸭腿要低温慢煮，我家里没有这种机器，搜了资...
法式油封鸭

看了海姐的《chef～三星营养午餐》突然好想吃油封鸭就自己做了一份用料鸭腿3只盐适量百里香适量迷迭香适量黑胡椒适量鸭油1.5kg法式油封鸭的做法百里香还有迷迭香切碎鸭腿洗干净用厨房纸吸去多余水分放在盆子里然后加入...
法式青酱油封鸭腿｜生酮食谱096

一道绝对给你餐桌带来高光的料理，听起来复杂，其实相当懒人快手哒。传统的confit得先腌制，再油浸，少则半天，多则数天半月，实在麻烦。因此，我用熟制的半成品，且本身带盐分，腌料的步骤都省了。为了不洗锅，没上明火，全程用烤箱撑完进...
法式封油鸭 duck confit

用料鸭腿2只盐两勺drythyme少许黑胡椒少许蒜三颗法式封油鸭duckconfit的做法把鸭腿洗净，擦干，按摩上所有调料，盖上薄膜，放置冰箱一夜。第二天，放入煎锅，皮超下，小中火十五分钟。时刻看看皮有没有过焦。全部连油转入小的容器，...
法式油封鸭腿配小扁豆

法式油封鸭腿除了香煎外，这样做也非常好吃😋用料露杰法式油封鸭腿2只（300克/只）小扁豆150克西芹2根胡萝卜1根蒜苗白色部分2根白洋葱1/2个大蒜2瓣干葱头4个蔬菜高汤块1/2个水400克百里香5枝香叶1片欧芹2枝法式油封鸭腿配...
矜宸•油封鸭腿前菜

选用了露杰的油封鸭腿，换了一种方式呈现。这个也是看到过师傅做的成品图试做的，推荐给大家。用料油封鸭腿1个法棍🥖1根法香少许黄油15克左右黄芥末籽酱1勺凯撒色拉汁1大勺蜂蜜或者糖浆1大勺根据喜好增加矜宸•油封鸭腿...
油封鸭腿，带来油封技巧和煎制技巧

油封confit，由来已久的一种食物保存/烹饪方法，源自法国南部加斯科涅地区。过冬前，人们在陶罐里用脂肪封存经油浸熟的鸭、鹅等，经过时间的沉淀，肉变得越发香酥软糯。在家实现这道法国名菜其实非常简单，配上鸭油煎土豆、香草...