富得流油炒饭
自己取了个洋气又骚气的名,其实就是海鸭蛋炒饭😂简单、好上手、又香~
用料
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 2碗 |
海鸭蛋 | 2个 |
胡萝卜、黄瓜 | 半根 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
富得流油炒饭的做法
胡萝卜、黄瓜切丁。
海鸭蛋剥壳,用叉子碾碎。(个人惊艳,用叉子比较好碾碎)
鸡蛋加少许盐打散锅内加少许油,下蛋液翻炒。炒一会后下碾碎的海鸭蛋小火炒出香味(这个过程适合小火慢炒,把海鸭蛋的香味炒出来,炒到一定程度会出少许油),差不多了就把胡萝卜倒进去一同翻炒,胡萝卜炒到7、8分熟了,就可以放米饭下去炒,米饭结块的话,用锅铲压散开来。加少许蚝油,一丢丢生抽、一丢丢鸡精调味调色。(生抽不要加太多,因为海鸭蛋是咸的哈!),翻炒均匀最后加入黄瓜丁翻炒一下即可出锅啦~
小贴士
建议用不会粘的锅炒哦,全程中小火比较合适,慢工出细活嘛~海鸭蛋要碾碎一点才能和米饭更好结合在一起,吃起来沙沙的口感会很香!没碾碎不均匀的话有的吃到整块海鸭蛋会很咸哦~
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