美味佳肴馆扣碗怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的扣碗精选专题是专门提供扣碗的相关精彩内容的地方，这里的扣碗相关内容，小编都精心编辑，精选优质扣碗的相关知识，分享一些扣碗方面的经验知识。
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![扣碗蒸藕盒（老爸的配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "扣碗蒸藕盒（老爸的配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
扣碗蒸藕盒（老爸的配方）
记录一下老爸蒸扣碗藕盒的配方，还可以扣碗蒸炸带鱼，炸丸子，蒸炸的一切，也可以蒸扣肉。至少上汽后蒸15分钟才入味，如果是扣肉的话需要更长时间。用料生抽2勺姜丝少量葱花适量醋1勺糖3克大料1个水适量香油少量炸好的藕盒一碗...
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![黄焖鸡“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄焖鸡“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄焖鸡“山西扣碗系列”
老爸每年必做的年节菜之一。味道很好。☺️今晚又和老爸一起做了，发个菜谱备忘，也分享给感兴趣的亲们！非常简单的年节菜，年味十足，方便美味！用料整鸡或鸡腿玉米淀粉鸡蛋食用油盐鸡精(可选)生抽料酒蚝油(可选)葱段干辣椒姜片八...
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![焖“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "焖“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
焖“山西扣碗系列”
平定焖，是我们山西阳泉的一道家乡菜，是平定名宴“三八席”压桌菜里，最具特色的“四荤”之一。先说说“三八席”吧。三八席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。宴请宾客，率先用之。由“八凉、八热、八大碗”共二十四件组...
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![家庭版洛阳米粉肉（扣碗）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家庭版洛阳米粉肉（扣碗）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家庭版洛阳米粉肉（扣碗）
洛阳人过年的餐桌上必不可少的一定是扣碗菜，粉蒸肉我，黄焖鸡我，小酥肉，梅菜扣肉。。。每一道菜都是经典。从腊月二十三年味渐渐浓郁，餐桌上我最期待的非米粉肉莫属了。用料带皮五花肉1000克糯米100-150克八角3个老抽一勺甜...
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![家乡的年味儿~~土家族粉蒸豆腐扣碗的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家乡的年味儿~~土家族粉蒸豆腐扣碗的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家乡的年味儿~~土家族粉蒸豆腐扣碗
家乡的粉蒸豆腐扣碗，是每逢过年时家家都会提前做好的一道宴客菜，，豆腐先炸后煮再蒸，做出绵实的口感，可媲美粉蒸肉。用料老豆腐1块午餐肉1盒米粉100克料酒2勺老抽1小勺豆瓣酱半勺黄豆酱半勺盐2克水300克菜籽油适量土豆1个家...
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![简易版丸子扣碗的做法和图解,简易版丸子扣碗怎么做更好吃]( "简易版丸子扣碗的做法和图解,简易版丸子扣碗怎么做更好吃")
简易版丸子扣碗
忽略这个富有年代感的铁碗。用料葱，姜，大料，花椒适量鸡精，盐，胡椒粉，十三香，生抽适量胡萝卜丁丸子(买的现成的)简易版丸子扣碗的做法葱姜花椒大料铺碗底，放入切好的胡萝卜丁和白菜心放入丸子(我这是买的现成的丸子)把刚才的，盐...
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![老开封扣碗之小酥肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老开封扣碗之小酥肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老开封扣碗之小酥肉
用料猪肉老开封扣碗之小酥肉的做法喜欢瘦一点的可以选“梅花肉元宝肉”我用的是后腿肉（冻一下更好切哦）切成手指头粗细的条儿二斤肉我放了三瓶盖料酒姜两片盐胡椒粉十三香耗油生抽抓拌均匀后撒上点儿花椒粒保鲜膜盖好腌...
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![梅菜扣肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "梅菜扣肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
梅菜扣肉“山西扣碗系列”
老爸的拿手菜之一，味道超赞，佳节必备。学来记录在这里，以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧！嘿嘿！用料五花肉姜片葱段料酒老抽（蜂蜜可选）食用油梅干菜大料生抽盐糖（或木糖醇）花椒梅菜扣肉“山西扣碗系列”的做法五花肉洗净，去毛。...
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![疫情面前，宅家是最大的贡献，来一顿家乡扣碗吧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "疫情面前，宅家是最大的贡献，来一顿家乡扣碗吧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
疫情面前，宅家是最大的贡献，来一顿家乡扣碗吧
用料家中所剩材料，肉方，肉丸子，素丸子…疫情面前，宅家是最大的贡献，来一顿家乡扣碗吧的做法用了干笋，还有梅干菜这个是豆面萝卜丝丸子这个是猪肉丸子这个就是我们老家的肉方。猪肉带皮切块，煮八成熟，在油锅里炸出虎皮～...
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![孔府扣碗食谱做法大全,超简单的孔府扣碗做法步骤]( "孔府扣碗食谱做法大全,超简单的孔府扣碗做法步骤")
孔府扣碗
用料五花肉1000克孔府扣碗的做法扣肉的制作方法：1.生五花肉1千克切片，加入料酒15克、五香粉12克、葱姜末10克、盐10克、味精8克腌入五香底味。2.腌好的肉片挂面糊（玉米淀粉和面粉以3∶2的比例混匀，加清水调制而成），入七成热...
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![老开封扣碗蒸制方法的详细做法，老开封扣碗蒸制方法做法技巧]( "老开封扣碗蒸制方法的详细做法，老开封扣碗蒸制方法做法技巧")
老开封扣碗蒸制方法
视频中无美颜无滤镜✌🏻️跟着静静一起学蒸扣碗吧！用料炸好的酥肉丸子🐔老开封扣碗蒸制方法的做法碗底放葱姜，一个八角几颗花椒。如果你有放心的大料买家最好，如果没有建议去“仲景”购买，她家的花椒真的超奈斯。调料汁：煮方...
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![年菜之蒸腐乳肉（扣碗）❗️宴客硬菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "年菜之蒸腐乳肉（扣碗）❗️宴客硬菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
年菜之蒸腐乳肉（扣碗）❗️宴客硬菜
腐乳肉，主要是用红油豆腐乳和白糖混合做料汁，大料煮透的五花肉切片粘上腐乳汁，放入碗中，蒸90分钟再做一些荷叶饼，夹上几片腐乳肉，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁，肥而不腻，口感软糯，甜甜滴，如同生活，美滋滋，甜蜜蜜用料带皮五花肉600...
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![山西扣碗之腐乳肉的做法和图解,山西扣碗之腐乳肉怎么做更好吃]( "山西扣碗之腐乳肉的做法和图解,山西扣碗之腐乳肉怎么做更好吃")
山西扣碗之腐乳肉
过年了，忽然就想吃这个腐乳肉，我姨父老是做今年也吃不上了，所以自己趁宝宝睡着💤忙了一下午做成了这个腐乳肉，做着做着没有煤气了，炸了半截，但不影响口感，非常的好吃。用料五花肉500克老抽1勺生抽3勺料酒2勺葱段3段姜片4片八...
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![扣碗食谱做法大全,超简单的扣碗做法步骤]( "扣碗食谱做法大全,超简单的扣碗做法步骤")
扣碗
用料葱1根八角1个花椒5粒姜2片生抽2勺盐3克食用油10克料酒2勺牛胸口250g扣碗的做法熟胸口切片葱切断，蒜切沫，姜切片。放入碗中，放上料酒，生抽，盐，味精，把葱段，蒜末，姜片放到上面。淋上点牛肉汤。放入锅中蒸10分钟左右。取出后...
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![扣碗香酥鸡肉的做法和图解,扣碗香酥鸡肉怎么做更好吃]( "扣碗香酥鸡肉的做法和图解,扣碗香酥鸡肉怎么做更好吃")
扣碗香酥鸡肉
这道菜真的很好吃，无论是老人还是孩子吃，也是一道不错的下酒菜，鸡腿肉用蒸的方法，放入了六月鲜轻盐酱油又鲜美又好吃啊！用料鸡腿1只半鸡蛋2个六月鲜轻盐酱油3勺葱1根姜1片蒜2瓣花椒6粒香油1勺淀粉2勺蚝油1勺料酒1勺食用油5...
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![扣碗肘子食谱做法大全,超简单的扣碗肘子做法步骤]( "扣碗肘子食谱做法大全,超简单的扣碗肘子做法步骤")
扣碗肘子
用料去骨煮肘子1个葱一小段姜2片肉汤半碗酱油3勺老抽1勺水淀粉适量什锦菜一碟盐适量扣碗肘子的做法将熟肘子皮剥离下来。肘子皮内侧切十字花刀，注意不要切断。将肘子皮铺在大碗中。肘子肉切片或切小块。将切好的肘子肉...
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![黄焖扣碗鸡食谱做法大全,超简单的黄焖扣碗鸡做法步骤]( "黄焖扣碗鸡食谱做法大全,超简单的黄焖扣碗鸡做法步骤")
黄焖扣碗鸡
黄焖扣碗鸡，是一道很美味的家常菜，先炸后蒸，鸡肉酥烂入味，香气扑鼻。用料小公鸡一只斩块葱姜花椒大料五香粉适量生抽料酒盐味精适量黄焖扣碗鸡的做法鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。热锅放油，鸡块入锅...
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![米粉肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "米粉肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
米粉肉“山西扣碗系列”
山西民间宴席，多用蒸法制菜，凡数十种，讲究原汁原味、软嫩香酥，其中流传最广、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和酱梅肉为代表，并称“晋式三蒸”。晋式第一蒸即是“粉蒸肉”。每年过年家家户户都会做很多这个，也是爸爸的拿手菜。...
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![扣碗，米粉肉的做法和图解,扣碗，米粉肉怎么做更好吃]( "扣碗，米粉肉的做法和图解,扣碗，米粉肉怎么做更好吃")
扣碗，米粉肉
备忘。用料五花肉江米葱，姜，花椒，八角。甜面酱，白糖，白酒，味精，生抽。扣碗，米粉肉的做法备料“比例以四碗来说”五花肉切10公分长，2个硬币厚的片，可以先冷冻10分钟好切。五花肉加入葱姜适量，30毫升白酒，150克甜面酱，50克白糖，和适量...
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![老开封扣碗之芥菜肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老开封扣碗之芥菜肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老开封扣碗之芥菜肉
用料五花肉芥菜老开封扣碗之芥菜肉的做法选肉焯水煮出血沫儿热水煮肉20分钟擦干表皮涂抹老抽四边涂抹均匀炸😱放凉切片摆放泡俩小时攥干水分根部切开切段儿铺芥菜浇汁上锅蒸一个小时步骤图1步骤图2步骤图3芥菜肉必须...
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![黄焖肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄焖肉“山西扣碗系列”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄焖肉“山西扣碗系列”
黄焖肉是山西阳泉的家宴常见菜，也是老爸的拿手菜，制作简单，选用精肉瘦蒸制而成，低脂低卡，非常健康。而且肉酥烂而不柴，肉香夹着酱香，特别下饭。用料不带皮猪瘦肉甜面酱大料料酒盐鸡精葱、姜干辣椒黄焖肉“山西扣碗系列”的做...
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![扣碗之梅菜扣肉的做法和图解,扣碗之梅菜扣肉怎么做更好吃]( "扣碗之梅菜扣肉的做法和图解,扣碗之梅菜扣肉怎么做更好吃")
扣碗之梅菜扣肉
用料八角一个碗里两个花椒一个碗里六七粒老抽四勺五花肉三斤甜面酱2勺蚝油2勺梅干菜或者干菜适量姜片2片每碗白糖10克料酒。姜片。葱。煮肉用生抽少于扣碗之梅菜扣肉的做法五花肉切大方块，葱姜料酒加水煮十分钟左右。...
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![扣碗杂烩食谱做法大全,超简单的扣碗杂烩做法步骤]( "扣碗杂烩食谱做法大全,超简单的扣碗杂烩做法步骤")
扣碗杂烩
很老的川菜系菜肴用料肉末克酥肉适量鸡蛋黄1个红薯适量盐适量姜.蒜适量扣碗杂烩的做法✔斗鱼直播房间号1848064每天直播两道川菜系美食✔斗鱼直播房间号1848064每天直播两道川菜系美食...
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![江米丸子扣碗的做法和图解,江米丸子扣碗怎么做更好吃]( "江米丸子扣碗的做法和图解,江米丸子扣碗怎么做更好吃")
江米丸子扣碗
用料圆糯米1斤蜂蜜白糖红糖若干生姜1片江米丸子扣碗的做法圆糯米加水放电饭煲像蒸米饭一样蒸，但是放水的量比蒸米饭要少一些，硬一些，比如三缸米平时放水放到刻度3，现在只要放到刻度2，或者三杯米放一杯半水然后取出来用擀面...
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![农家咸菜扣碗的做法和图解,农家咸菜扣碗怎么做更好吃]( "农家咸菜扣碗的做法和图解,农家咸菜扣碗怎么做更好吃")
农家咸菜扣碗
扣碗就是“蒸肉”的一种，在贵州四川重庆一带的叫法，大部分都是肉类原料制作而成，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！“咸菜扣碗”—汤汁黏稠鲜美，肥而不腻，滑溜醇香，食之软烂醇香。用料五花肉150克咸菜100克菜籽油、...
