山西扣碗之腐乳肉
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过年了,忽然就想吃这个腐乳肉,我姨父老是做今年也吃不上了,所以自己趁宝宝睡着💤忙了一下午做成了这个腐乳肉,做着做着没有煤气了,炸了半截,但不影响口感,非常的好吃。
用料
五花肉 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 4片 |
八角 | 2个 |
山西扣碗之腐乳肉的做法
冷水放入五花肉、姜、葱段、八角香叶,大火烧开20分钟,七成熟。
王致和豆腐乳三块,倒入腐乳汁、生抽老抽料酒白糖。
五花肉捞出,晾干,按摩一下,涂上蜂蜜。
五成油温下肉,七成油温复炸。
五花肉切片,涂上调好的汁,大火烧开水,上锅蒸一个半小时。
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