武汉过早之糯米鸡怎么做更好吃
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武汉过早之糯米鸡
糯米鸡、欢喜坨、越吃越快活,武汉早餐它就是品种多!用料糯米500克后腿肉200克干香菇20克榨菜少许五香粉1勺生抽1勺老抽少许调色白糖1勺蚝油2勺盐适量面粉2勺泡打粉3克鸡蛋1个生姜1坨黑胡椒2勺武汉过早之糯米鸡的做法糯...
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武汉糯米鸡
现在的武汉,糯米鸡变得不太常见,可在我小时候,它跟油饼、鸡冠饺、油条、面窝一样,也是武汉过早里不可或缺的炸物之一。用料糯米五花肉丁香菇丁榨菜丁盐胡椒粉生抽老抽料酒生粉武汉糯米鸡的做法最近没有专门做糯米鸡,只在做...
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武汉过早之-油香饼
用料面粉200克食用油3克水100℃适量克糖适量克武汉过早之-油香饼的做法开水和面汤熟捏成小团子这样子面粉加糖加上芝麻包在里面按压成这样子的小饼(手上抹油防止粘手)撒上芝麻好看😄下锅炸无敌好吃,不油腻,不吸油吃出了汤...
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糯米包油条(武汉的街头早点)
其实糯米和油条一直是我的最爱,放一起更不得了,从小就爱吃的早点,出国后渐渐被淡忘,正好昨天做了烧卖剩下一部分糯米,于是今天早上就快速地做了这款心爱的美食用料糯米饭适量黑芝麻适量白砂糖适量肉松适量油条一根(两人份)糯...
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武汉过早豆皮米酒
用料糯米克鸡蛋个卤肉杂菜武汉过早豆皮米酒的做法卤肉+肉皮+杂菜一起炒一下,这个其实就看你喜欢什么,其实全素的也可以,比如豆干+香菇+榨菜,我是因为家里正好卤了野猪肉,所以就做的这个肉哨子!糯米泡一晚上蒸熟,一小碗温水加盐,鸡...
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武汉过早之油条
火了整个朋友圈的奶香小油条,也带上我的会员们一起动手做起来。让大家在在抗疫期间,日子过得一样精彩。用料面粉300克鸡蛋1个酵母3克盐3克牛奶160克武汉过早之油条的做法300克面粉,一个鸡蛋,3克盐,3克酵母,160克温牛奶(用水...
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武汉早点:糯米鸡/基(纯素)
糯米鸡/糯米基,是武汉的经典早餐之一,但是里面没有鸡,因为外形像小鸡所以有了这个名字。但是我最讨厌的是里面放了肥肉,并且是用猪油炒的馅。作为吃素的人群当然要勇于创新,所以就有了素的,少油的糯米鸡用料糯米500克香菇4朵...
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武汉过早之三鲜豆皮
一份食材被我替换得面目全非的三鲜豆皮,骨子里却没丢开武汉味道。最近武汉买菜实在太难了,图片是给你们看步骤的,请参考完用料再尝试做正宗的武汉豆皮。用料糯米300克面粉50克淀粉20克粘米粉15克水90ml鸡蛋1个猪腿肉两小...
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家常糯米烧卖-武汉人最爱的早餐之一
做一次才发现烧卖原来这么简单!因为疫情困在家一个月没吃早餐,热干面、宽粉、豆皮、烧卖轮番在脑子里翻滚,找出家里能用的材料,解锁一个是一个!我用的是超市买的饺子皮,然后会改良一下,因为做面类的技术实在太差不想折腾,大家...
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武汉过早-奶香馒头
用料面粉300克牛奶100ml左右酵母4克糖35克武汉过早-奶香馒头的做法我是第一次做奶香馒头,很成功。第一步就是酵母白糖温水化开。倒入300g面粉里面用筷子搅拌成絮状然后揉成面团即可。然后放入微波炉(微波炉先空加热一分...
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武汉豆皮~过早了吗
过早了没?走,过早去!豆皮面窝糊汤粉、糯米包油条桂花糊、新农牛肉粉热干面,武汉的早点太多啦!虽然我不在武汉生长,但这些在十堰的早餐店里也都能吃到啦,豆皮从小时候五毛一两,涨到七毛一两,两块钱一份、四块钱一份…童年的味道...
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武汉小吃“糯米鸡”
用料糯米适量五花肉适量干香菇适量榨菜适量姜末适量葱末适量生抽酱油适量老抽酱油适量盐适量胡椒适量味精适量面粉适量武汉小吃“糯米鸡”的做法1、糯米、干香菇提前泡一夜。2、大火蒸30分钟,中间撒少许清水,直到成熟。...
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武汉过早之家常版三鲜豆皮
热干面的兄弟~用料中筋面粉(豆皮)40克玉米淀粉(豆皮)40克水(豆皮)适量(能化开粉就行)鸡蛋液(豆皮)适量糯米250克(四人份)五花肉(馅料)50克干香菇(馅料)四五朵冬笋(馅料)50克五香干子(馅料)三四块食用油(馅料)50克盐(...
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武汉过早之豆皮
小时候的武汉真大,家住江南武昌,一年只有春节被父母带过江去大汉口走亲戚。平日在街头巷尾的小摊点只能吃些粉、面、油炸的武汉小吃,那是因为传统豆皮工序讲究,需要老手艺的传承才做出地道的味道,和遍地的粉面店相比,豆皮的...
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武汉早点:糯米包油条(纯素)
我妈让我化腐朽为神奇的系列早餐,糯米包油条是大多数武汉人早餐的选择之一,但是我又不爱吃甜口味的,咸口味又会放肉,有些不放肉的店又会放我最讨厌的腌雪里红。所以来尝试自己做素食者都可以吃的糯米包油条。用料糯米300...
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武汉过早之粑粑
我这个粑粑的纹路够时尚吧😄总是记得小时候,卖粑粑的老板,推着一个大平锅的推车,平锅中间是凹进去的,旁边的麻袋里面都是刨花,拿个火钳往炉子里面加火,时不时还拿个竹刷子刷锅。买个粑粑,再到隔壁摊子买根油条,往粑粑里面一夹...
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武汉过早-酱香肉包
用料面粉400克酵母4克水适量克生抽1勺肉末250克盐2~3克葱花适量克糖35克甜面酱1勺豆瓣酱1勺油10克牛奶(全脂牛奶)100ml耗油1勺酱香酱油1勺武汉过早-酱香肉包的做法第一次做肉包子成功(就是失败的,面发了三遍,导致形状不能做...
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武汉过早-糯米鸡
用料糯米500克蚝油2勺生抽2勺香菇6朵盐3克油2克面粉100克豆干2块胡萝卜1根瘦肉250克榨菜半包武汉过早-糯米鸡的做法准备好食材全部切丁蒸好糯米待用所有食材倒入锅中炒好备用面糊糊然后把蒸好的糯米和炒好熟食材搅拌...
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武汉过早之小煎包
用料猪肉馅适量面粉300克水或牛奶160克酵母5克盐3克鸡蛋2个武汉过早之小煎包的做法调猪肉馅:猪肉末,盐,淀粉,鸡蛋,大葱,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡精,香油,少许水调匀。面粉300克,水(牛奶)160克,鸡蛋一个,盐3克,酵母5克,和成光滑的面团。这配...
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武汉过早—传统凉面
凉面是武汉夏天的一道过早,也可以作为晚餐。凉面是碱面,跟热干面是同一个面,区别是口感软硬和粗细。另外热干面的碱味会重,凉面很轻。武汉有很多种凉面口味,但是小时候吃的就是我这个版本的。有的凉面是里面放了很多芝麻酱...
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蛋酒,武汉经典过早
生在武汉两年,怀念那里的过早。。。用料鸡蛋1个白糖1勺米酒3勺开水1壶蛋酒,武汉经典过早的做法在碗内打入一颗鸡蛋搅散开水,100℃的开水倒入碗内,一碗完美蛋花汤加入1勺白糖,3勺米酒。可以根据自己口味调节。我比较偏爱米...
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武汉过早之热干面
在下厨房发表的第一道餐食,应香港朋友的邀约,要详细记录下热干面制作的全过程,以便在异乡能自给自足、随时随地地享用一碗热腾腾的地道武汉热干面。被困在家里近四十天的武汉人,家中食材有限,没有萝卜干、酸豆角,筒子热干面...
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糯米鸡——魂牵梦绕的武汉早点
在武汉求学的那几年,吃过很多很多好吃的小吃,有很多基本都可以吃上,唯一一样,后来每次去武汉都找不到了,记得最后一次跟武汉的小伙伴们相聚,涂公子请我去户部巷过早,(我离开武汉后才出现的小吃街)涂公子说:在这里有武汉最全的小...
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武汉过早之鸡冠饺
鸡冠饺顾名思义,形状蛮像鸡冠,是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名,面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的,然后打碱。用料面粉250克温水160克糖5克酵母3克小苏打3克腌菜少许油适量盐5克...
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武汉过早之烧麦
用料糯米1000克面粉500克香菇100克前腿肉250克榨菜2坨武汉过早之烧麦的做法面粉500克,水225克,盐5克,和成面团醒发半小时,做烧麦皮的面不能太湿,比例和面条比例差不多,烧麦皮同饺子皮做法相同,只不过烧麦皮要大而且更薄。能...