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自用枣花酥~老北京味道怎么做更好吃

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  • 自用枣花酥~老北京味道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自用枣花酥~老北京味道

    做过一次,简单记录一下改良的配方,之前用的本网做的最多的配方皮略厚啦,本方买一袋400g的枣泥刚刚好,13个成品用料枣泥400g水油皮中筋面粉175克水72克糖10克盐2克猪油58克油酥中筋面粉140克猪油70克自用枣花酥~老北京味道...

  • 童年的味道~老北京烧茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    童年的味道~老北京烧茄子

    永远记得父母下班后做过的这道菜,也做给我孩子尝尝!用料圆茄子1个西红柿1个猪肉50克大蒜3瓣小葱1根生抽1.5勺老抽1勺料酒1勺盐5克糖6克白胡椒粉5克淀粉1勺童年的味道~老北京烧茄子的做法圆茄子1个,西红柿1个,猪肉50克切薄...

  • 地道老味道——老北京蒜泥茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    地道老味道——老北京蒜泥茄子

    地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣鸡精1克芝麻酱30克香油4滴熟芝麻8克盐1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法准备茄子300克蒜切末,香菜切段,茄子切成长10cm宽1.5cm的条调料汁:盐、...

  • 老北京炸素丸子~儿时的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京炸素丸子~儿时的味道

    2020年的春节,由于抗击肺炎,全民宅家。终于有时间来慢慢过了,昨晚看了个老北京春节的吃食的节目,于是唤醒了童年的记忆。那时候,老爸在厨房一边炸素丸子,我就在旁边等着吃,一手一个,那叫一个香~~用料面粉适量五香粉一小勺香菜一...

  • 老北京的味道—山楂锅盔的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京的味道—山楂锅盔

    儿子在超市里买回来稻香村的山楂锅盔,说好吃,这价格也忒贵了,30多元一斤,一斤称不了几个,我决定尝试做这个中式糕点,也有个原因,就是想消耗一下中秋节剩下的月饼馅料用料山楂馅材料山楂糕250克牛奶桃山皮馅200克山楂粉50克锅...

  • 爽口劲道的自制老北京炸酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    爽口劲道的自制老北京炸酱面

    在北京工作的时候最遗憾的就是由于工作忙没能吃到地道的炸酱面,之后还吃过一些好像也不是北京味道。回家之后简单做了这道菜,觉得口感还可以。记录下来以此纪念那些年“北京东路的日子”。下次吃到正宗的再改善~仅供参...

  • 妈妈的味道-老北京千层肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妈妈的味道-老北京千层肉饼

    家里常做的千层肉饼,不是那种单层的噢,更香更好吃用料面克肉馅葱油生抽勺香油勺妈妈的味道-老北京千层肉饼的做法大葱切碎拌馅,加入适量盐,生抽,香油和面用凉水和开水两种和成软面团均分成小团,整圆按扁擀面棍擀成长方形或...

  • 老北京人做的最地道的“老北京炸酱面”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京人做的最地道的“老北京炸酱面”

    老北京炸酱面精髓自然是炸酱,酱炸得好基本就成功一大半儿了。炸酱的步骤是跟家里长辈讨的,这位长辈退休前可是某京城老字号的厨师,家有一老如有一宝哈哈哈,啥都会做啥都好吃!用料🍯炸酱量是2人可以吃4-5顿的(记得放冰箱)五花...

  • 老北京的味道~杏仁茶的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京的味道~杏仁茶

    这是北京的一道民间小吃,传入宫廷后就由御膳房的点心局来做了,成为宫廷点心的一种。用料破壁机简易版本干杏仁50克大米100克纯净水1100克白糖30克老北京的味道~杏仁茶的做法1、杏仁用水泡20分钟后去皮,和大米一起加水500...

  • 老北京味道——小吊梨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京味道——小吊梨汤

    迈入九月,秋意渐浓,来一碗小吊梨汤,做个润润的水美人,甜甜的去迎接冬日用料砀山梨1只泡发后的银耳约150克冰糖5克小红枣15颗话梅5颗枸杞(可以不加)10粒老北京味道——小吊梨汤的做法银耳去蒂后撕小块;砀山梨去皮、去芯切小块...

  • 老北京小时候的味道~驴打滚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京小时候的味道~驴打滚

    自己种的小豆,每年这个时候都做点给家中少年吃用料黄豆粉克糯米粉200克~水230克~熟豆粉适量~豆沙馅适量克老北京小时候的味道~驴打滚的做法200克糯米粉用温水230克调成酸奶状态也就是米糊状态,上锅蒸25分钟,关火稍微凉5分钟,...

  • 炒红果(老北京的味道)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    炒红果(老北京的味道)

    “童年记忆”小时候,奶奶围在煤炉旁煮红果,如今我来煮,心里美滋滋哒~冬天就是要吃炒红果才有味道嘛~用料山楂600克冰糖350克清水350克炒红果(老北京的味道)的做法清洗山楂,用小刀和笔帽去籽与白糖一起加水在沙锅中小火炖煮,3...

  • 老北京豆腐脑~童年的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京豆腐脑~童年的味道

    小时候小月河边的早市还在,爸爸妈妈每周末都会带我去逛早市,记得那时候几毛钱一根的油条和一两块钱一碗的豆腐脑简直是周末才能享用到的人间美味。后来早市被取消了,卖豆腐脑的小摊也越来越少了,这种久违的美味只有靠自己...

  • 老北京葱爆羊肉(妈妈的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京葱爆羊肉(妈妈的味道

    记录一下特别喜欢吃妈妈做的葱爆羊肉操作简单味儿也是一级赞用料羊里脊250克大葱2根醋一勺6克左右自行尝味姜3片蘑菇精适量盐1克自行尝味水淀粉适量老北京葱爆羊肉(妈妈的味道的做法两颗大葱切段并切丝姜切片切丝都即...

  • 老北京传统枣泥酥(黄油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京传统枣泥酥(黄油版)

    老北京有一个传统的小吃枣泥酥,过年的点心匣子里面枣泥酥必有一席之地。也是稻香村里面,我所爱点心的top3。传统中式点心都是使用猪油,但猪油的热量实在是太高了,所以我把猪油换成了黄油。本方子可以制作9个枣泥酥,这次是...

  • 老北京炸酱面之爸爸的味道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京炸酱面之爸爸的味道

    女儿看到抖音上面有人在吃炸酱面,作为一个对美食敏感的爸爸,那就动起来吧!用料葱末姜末蒜末甜面酱勺大料料酒糖老北京炸酱面之爸爸的味道的做法准备好做炸酱面所要用到的所有材料,肉我喜欢吃大一点的,这样吃带劲些,炒后也就...

  • 儿时的味道~老北京芝麻酱糖花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    儿时的味道~老北京芝麻酱糖花卷

    从小就喜欢吃这个,长大了却哪里也找不到儿时的味道了……现在好了,自己会做了,随时可以吃到😄😄✌用料芝麻酱适量红糖适量酵母适量温水克白糖少许面粉适量克儿时的味道~老北京芝麻酱糖花卷的做法蒸的面食发面最关键!放发酵...

  • 京式炸酱“老北京味道,用六必居干酱做”的详细做法,京式炸酱“老北京味道,用六必居干酱做”做法技巧

    京式炸酱【老北京味道,用六必居干酱做】

    地道的北京味道!用料五花肉250克猪前脚瘦肉250克六必居干酱500克甜面酱150克花雕料酒2勺老抽2勺糖100克姜末少许葱头适量葱白适量花生油1大勺京式炸酱【老北京味道,用六必居干酱做】的做法猪肉洗干净,切成小肉丁,肥瘦要分...

  • 老北京炸酱面之自制劲道好面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京炸酱面之自制劲道好面

    自己做的鸡蛋面,好吃又劲道,需要用到Beko倍科厨师机K6。用料鸡蛋3个面粉300克盐一小撮老北京炸酱面之自制劲道好面的做法准备好工具与食材面粉+鸡蛋+盐将面粉放入料理盆加一点点盐依次慢慢加入鸡蛋,直到无干粉开始启动厨...

  • Freya●私房京料小麻花(老北京风味)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Freya●私房京料小麻花(老北京风味)

    用料鸡蛋45克中筋粉150克细砂糖16克水30克小苏打1.3克盐1克Freya●私房京料小麻花(老北京风味)的做法①将鸡蛋打散,与水混合;②混合中筋粉、细砂糖、小苏打、盐;③所有材料混合搅拌、揉成光滑面团;④密封静置15分钟;⑤擀成长...

  • 老北京菜馆味道的脆皮虾的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京菜馆味道的脆皮虾

    几年前第一次吃这个菜的时候,是在租的房子附近的一条小街,有一家北京菜馆,李先生不爱吃北京菜,所以我总是自己溜达去吃。那会我刚刚工作,这个菜是菜单上比较贵的一个菜,大概六七十,我只点过一次。虾没多少只,但是那个酸酸甜甜...

  • 老北京的味道--京酱肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京的味道--京酱肉丝

    北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,...

  • 老北京的味道~果子干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老北京的味道~果子干

    炎炎夏日,来上一碗冰冰凉凉的果子干,一个字,那叫一个舒坦用料柿饼100克杏脯100克黑杏干100克冰糖50克左右清水适量藕1节老北京的味道~果子干的做法柿饼去掉蒂,清洗干净,切成条杏脯切成条黑杏干,清洗干净备用藕切片,焯一下1-3...

  • 老北京酥酪食谱做法大全,超简单的老北京酥酪做法步骤

    老北京酥酪

    用料牛奶➕淡奶油🆚酒酿等于=4:1老北京酥酪的做法煮沸牛奶晾凉,挑开奶皮倒入酒酿汁(过滤掉米的自制酒酿)混匀,倒入小瓷碗中,盖保鲜膜,冷水蒸至上气调小火蒸15分钟,然后关火焖3到5分钟,取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水18...

  • 妈妈味道的老北京打卤面的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妈妈味道的老北京打卤面

    爱吃妈妈的打卤面,幸亏继承了精华,摄像水平不佳,观众只能凑合看吧😄用料黄花菜十多个木耳一些鸡蛋两个香菇三个葱花若干大料一颗妈妈味道的老北京打卤面的做法黄花香菇凉水洗好,温水泡好大约半个小时泡黄花和香菇的水保留...