美味佳肴馆蛋挞港式怎么做更好吃
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![蛋挞（港式）的做法和图解,蛋挞（港式）怎么做更好吃]( "蛋挞（港式）的做法和图解,蛋挞（港式）怎么做更好吃")
蛋挞（港式）
用料皮（15个）蛋液12克黄油90克低筋面粉170克牛奶8克细砂糖40克盐1克蛋挞液鸡蛋3个牛奶300克糖45克蛋挞（港式）的做法牛奶＋糖加热至糖融化打散鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀，过筛几次，冷藏一小时以上黄油＋糖＋盐，打发＋蛋液，拌匀。＋牛奶，拌匀+低...
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![港式蛋挞皮挞的做法和图解,港式蛋挞皮挞怎么做更好吃]( "港式蛋挞皮挞的做法和图解,港式蛋挞皮挞怎么做更好吃")
港式蛋挞皮挞
蛋液90（太多不够嫩，减少至80奶油150g牛奶110g砂糖42g蛋液和砂糖搅散备用、奶油和牛奶加热缓缓加入蛋液done210度，11分钟转220度3分钟上色风炉最下层用料如上港式蛋挞皮挞的做法切面比较坚挺不够嫩切面不同位置上色不均匀...
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![港式蛋挞皮+葡式蛋挞内陷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞皮+葡式蛋挞内陷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞皮+葡式蛋挞内陷
港式蛋挞皮自己在家也能做。葡式蛋挞液加了淡奶油更好吃。二者结合岂不妙哉！用料港式蛋挞皮可以做8个奶粉10克黄油56克低筋面粉120克鸡蛋半个香草精半勺糖30克葡式蛋挞液八个的分量鸡蛋黄1个全蛋液半个（和刚才挞皮刚好...
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![港式蛋挞（牛油皮）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞（牛油皮）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞（牛油皮）
蛋撻深受香港人的歡迎前港督彭定康在香港任港督期間最愛吃的就是這個牛油皮蛋撻！港式蛋撻有兩種一種是牛油皮另一種是酥皮這個是牛油皮的做法！牛油皮是什麼？香港把黃油叫做牛油並不是牛的脂肪是牛奶提煉出來的油所以叫＇牛...
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![港式蛋挞（12个）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞（12个）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞（12个）
用料细砂糖30克食用水40克炼乳（增香）20克牛奶160克鸡蛋2个港式蛋挞（12个）的做法牛奶混合液（手动打蛋器）1：30g细砂糖➕40g水➕20g炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀，使糖融化。2：一次性加入160g牛奶，微微搅拌避免起泡，待用。全蛋液（手动打...
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![如何做港式蛋挞好吃 港式蛋挞烹饪方法大全]( "如何做港式蛋挞好吃 港式蛋挞烹饪方法大全")
港式蛋挞
蛋挞皮是买的！.想要蛋挞细腻最好过筛！用料牛奶或者水250克鸡蛋3个一个约60克糖58克吉士粉10克~可不放港式蛋挞的做法热水加入砂糖至融化，放凉一会加入三个鸡蛋拌均匀加入面粉继续搅拌、然后过滤几遍！烤箱上下火220度预热，...
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![港式蛋挞(简单版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞(简单版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞(简单版)
以前面包店买的那种老式蛋挞，蛋挞很香滑！做起来简单又快捷！用料细砂糖30克水40克炼奶20克纯牛奶160克鸡蛋2个(约110g)蛋挞皮12个港式蛋挞(简单版)的做法混合细砂糖、水和炼奶，使糖融化(一般我都是烧一点水，隔水融化)加入纯...
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![“烘培”-水嫩港式蛋挞挞水的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“烘培”-水嫩港式蛋挞挞水的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【烘培】-水嫩港式蛋挞挞水
记录菜谱！稍作修改！用料蛋挞水鸡蛋2个（约110克）细砂糖30克食用水40克炼奶20克（没有多加10克糖）纯牛奶160克（可以加同等的奶油）蛋挞皮现成的12个【烘培】-水嫩港式蛋挞挞水的做法先把细砂糖和水倒入到一个碗里面，加入炼奶（炼奶在...
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![港式蛋挞🥧食谱做法大全,超简单的港式蛋挞🥧做法步骤]( "港式蛋挞🥧食谱做法大全,超简单的港式蛋挞🥧做法步骤")
港式蛋挞🥧
港式蛋挞和葡式蛋挞最大的区别在于它们的挞皮，葡式蛋挞是千层酥皮，而港式蛋挞是原味曲奇酥皮；葡式蛋挞的挞水奶香浓郁，热量又高；港式蛋挞的挞水又滑又嫩，比一般的布丁更多了几分朴素与软糯，每一口都细腻柔滑，入口即化，口感轻盈...
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![港式蛋挞（一枚蛋挞的前世今生）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞（一枚蛋挞的前世今生）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞（一枚蛋挞的前世今生）
蛋挞EggTart起源于中国广州，最初是英式水果挞改造过来的，经过不断的改良融合，形成了以中式酥皮为挞皮，减糖版英式蛋奶液为馅的蛋挞，20世纪40年代随着大量广州移民移居香港，也将蛋挞带到了香港，并继续改良融合，形成了极具特色...
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![蛋挞（港式皮莆挞馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋挞（港式皮莆挞馅）
我喜欢港式挞皮够酥脆，加入淡奶油的馅够滑香，重点挞皮自己做没添加比较健康，做也简单。港式挞水的制作和莆挞水一样的😁👌用料挞皮材料：12个量黄油67克糖粉30克盐1克鸡蛋(30克蛋液）低筋面粉140克莆挞水：12个量牛奶110克细砂...
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![港式蛋挞皇食谱做法大全,超简单的港式蛋挞皇做法步骤]( "港式蛋挞皇食谱做法大全,超简单的港式蛋挞皇做法步骤")
港式蛋挞皇
港式蛋挞皇在香港澳门茶餐厅必不可少的吃点，每次去茶餐厅也是必点的甜品。用料鸡蛋660克牛奶250克细砂糖130克温热水840克吉士粉3-4克炼乳630克蛋黄4个港式蛋挞皇的做法蛋挞皮我是买的，可以自己做家用烤箱，上下册交换烤...
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![港式椰挞食谱做法大全,超简单的港式椰挞做法步骤]( "港式椰挞食谱做法大全,超简单的港式椰挞做法步骤")
港式椰挞
这一次内馅用了另外一个配方，🈶加粉，新鲜椰絲没有挤掉椰浆，另外再买椰奶，所以比较湿润，很有椰香味饼脆馅香用料挞皮低筋面粉/中筋面粉220克黄油125克细砂糖40克鸡蛋1个馅料新鲜椰絲190克鸡蛋2个椰奶40cc牛奶80cc融化黄油60...
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![港式蛋挞 曲奇挞皮(含挞水配方)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞 曲奇挞皮(含挞水配方)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞_曲奇挞皮(含挞水配方)
蛋挞皮最经典的有两种:酥皮&曲奇皮酥皮制作过程比较麻烦，曲奇皮相对简单很多，而且酥松脆的口感，牛油味比酥皮更浓郁👏👏曲奇皮蛋挞，我觉得做大个一点更好吃。三能蛋挞模具SN6065(6只量)用料挞皮发酵黄油40克有盐黄油4...
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![《港式蛋挞》脆、香、嫩的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "《港式蛋挞》脆、香、嫩的烹饪做法，大厨教你详细做法")
《港式蛋挞》脆、香、嫩
用料鸡蛋2个牛奶200克白砂糖37-40克奥昆港式蛋挞皮（2105）10个《港式蛋挞》脆、香、嫩的做法准备好材料分别称重放一干净大碗混合打散，准备好过滤工具我这个过滤了三遍，倒过去，倒回来，再倒过去烤箱预热，上210下200，20分钟（我通...
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![港式葡挞食谱做法大全,超简单的港式葡挞做法步骤]( "港式葡挞食谱做法大全,超简单的港式葡挞做法步骤")
港式葡挞
回到家乡陪母亲过节，母亲节快乐！做点点心犒劳母亲。用料鸡蛋2个牛奶1瓶（250ml）淡奶油1瓶（200ml）细砂糖90克蛋挞皮20个港式葡挞的做法鸡蛋打散，牛奶加入白砂糖搅拌，将其混合起来搅拌均匀。加入淡奶油搅拌，过筛三次，就完成葡挞水...
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![港式蛋挞/曲奇蛋挞（蛋黄爆衣版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式蛋挞/曲奇蛋挞（蛋黄爆衣版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式蛋挞/曲奇蛋挞（蛋黄爆衣版）
这个港式蛋挞的方子来自B站绵羊料理，侵删。下厨房现有的菜谱多使用全蛋，但只用蛋黄，口感会更细腻绵滑，完胜全蛋版本，吃得时候有爆衣的感觉。既然都豁出去吃甜点了，就要享受极致的口感，亲测方子很赞。用料蛋挞皮（12只的量）：鸡蛋3...
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![连锁店手工葡挞，港式蛋挞的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "连锁店手工葡挞，港式蛋挞的烹饪做法，大厨教你详细做法")
连锁店手工葡挞，港式蛋挞
用料鸡蛋10个细砂糖250克纯牛奶500克奶油500克连锁店手工葡挞，港式蛋挞的做法鸡蛋糖混合均匀，加入牛奶淡奶油，混合过筛，倒入蛋挞皮，葡挞上火235下火25025分钟左右，蛋挞上下22025分钟左右，每个烤箱温差不一样提前几分钟转炉，观...
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![港式蛋挞食谱做法大全,超简单的港式蛋挞做法步骤]( "港式蛋挞食谱做法大全,超简单的港式蛋挞做法步骤")
港式蛋挞
食谱ChefChu'sKitchen用料蛋挞皮；黄油（室温）160克糖40克炼奶18克奶粉20克低粉122克高粉122蛋挞水:水200克糖90克牛奶180克鸡蛋215克港式蛋挞的做法黄油和糖倒入揉面机搅拌均匀，加入炼奶搅拌均匀，加入奶粉，低粉和高粉搅...
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![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）
张妈妈厨房用料蛋挞皮：中筋面粉（筛好）200g糖粉（筛好）75g无盐牛油（室温融化）140g鸡蛋（打发）0.5个蛋浆：鸡蛋（打发）2只砂糖50g清水150ml牛奶50ml曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法蛋挞皮蛋浆砂糖用水煮融加入牛奶摊冻备用蛋挞膜先做蛋挞皮。...
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![港式挞皮挞食谱做法大全,超简单的港式挞皮挞做法步骤]( "港式挞皮挞食谱做法大全,超简单的港式挞皮挞做法步骤")
港式挞皮挞
奶油120g牛奶140g糖35g（哥哥说不够甜）全蛋液90g挞皮12个还剩一点点蛋挞液风炉200度15分钟转220度2分钟上色-临烤前才发现买的是港式蛋挞挞皮不过很酥也挺好吃哥哥说不够甜，糖可以加至45g？还说奶味不够吃香精吃多了吧😤下...
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![港式小挞挞食谱做法大全,超简单的港式小挞挞做法步骤]( "港式小挞挞食谱做法大全,超简单的港式小挞挞做法步骤")
港式小挞挞
蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小...
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![在家开茶餐厅の“混搭蛋挞”港式牛油挞底+葡式挞馅(附港式蛋挞馅)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "在家开茶餐厅の“混搭蛋挞”港式牛油挞底+葡式挞馅(附港式蛋挞馅)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
在家开茶餐厅の【混搭蛋挞】港式牛油挞底+葡式挞馅(附港式蛋挞馅)
因为喜欢港式的牛油挞底，又不舍葡式蛋挞的浓郁奶香，所以做了这款“Crossover”蛋挞。此菜谱成品约7-8个。一般蛋挞分为两个主要派别：港式和葡式。港式用的是牛油挞底，也称为曲奇挞底，是利用Shortcrustpastry（也就是类似蔓越...
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![酥脆牛油蛋挞--“港式蛋挞”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酥脆牛油蛋挞--“港式蛋挞”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酥脆牛油蛋挞--【港式蛋挞】
港式蛋挞，塔皮是类似曲奇饼干酥脆的口感。与葡挞的千层酥皮制作过程不同，不需繁琐的叠被子。这款塔皮制作过程十分的剪简单，冷藏后的蛋挞液烤出的蛋挞十分的滑嫩。使用9个格子的模具用料为：9个港式蛋挞用料（塔皮：）常温软化黄...
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![港式/葡式/德式蛋挞的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "港式/葡式/德式蛋挞的烹饪做法，大厨教你详细做法")
港式/葡式/德式蛋挞
蛋挞tart意指馅料外露、以蛋浆为馅料的西式馅饼。派pie是表面被饼皮覆盖，馅料密封的馅饼。🥧港式挞皮(曲奇饼干皮shortcrust)常见的港式蛋挞挞皮可分为两种：酥皮和牛油皮（曲奇皮）港式蛋挞的牛油皮，口感与曲奇饼干接近，类似...
