老公版戚风蛋糕怎么做更好吃
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老公版戚风蛋糕
晚上老公突然想烘焙,第一次弄得,竟然很好吃!开个方子是为了以后可以做的更好用料面粉110鸡蛋6个偏小植物油80生粉10白砂糖30香草精2滴柠檬汁若干蛋白###白砂糖18+18老公版戚风蛋糕的做法170°,1h味道还不错...
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小嶋老师的戚风蛋糕
做烘焙的人,几乎都是从戚风蛋糕开始。由这个学会对蛋白和蛋黄打发,以及面粉翻拌技巧。松软的基础戚风蛋糕,可以作为奶油蛋糕、慕斯蛋糕等蛋糕的基础胚子。小嶋老师的这个戚风方子,是我试过最合适的戚风方子。用料蛋黄80g(1...
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戚风蛋糕(妃娟老师改良版)
原方是妃娟老师的拜拜蛋糕的方子,根据自己的做法稍作改动,做出来更Q弹很多人说,戚风,那么简单,有必要学嘛!只想说,越是简单的东西,越是经典,越是难掌握。好的方子和材料,加上手法,才能做出完美的蛋糕!这个方子的分量是2个6寸的量,...
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黑芝麻戚风蛋糕(青井老师改动版)
参考青井老师的黑芝麻戚风蛋糕的方子,略有改动。烤制时间:180°烤箱中下层、25分钟、17cm的中空模用料蛋黄糊蛋黄4个菜籽油50G牛奶50G熟的黑芝麻1大勺黑芝麻粉25G低粉70G蛋白糊蛋白4个白砂糖50G黑芝麻戚风蛋糕(青井老师...
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三色奶牛迷彩戚风(老公戚风)
这是两个蛋糕:一个八寸中空加一个六寸中空的量哦,我的烤箱不大,正好可以一次烤一个八寸和一个六寸,这个方子参考了茱珠的奶牛戚风的方子,略有改动,留作自用用料A可可粉7.5g热水20g细砂糖15gB抹茶粉7.5g热水20g细砂糖15gC鸡...
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戚风蛋糕(风炉版)
4个6寸纸模用料蛋黄8个细砂糖70克牛奶80克玉米油100克低筋面粉180克蛋白8个柠檬汁2克海盐2克细砂糖120克戚风蛋糕(风炉版)的做法蛋黄和细砂糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀加入过筛的低筋面粉,搅拌混合均...
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VOL13❤️经典的戚风蛋糕万能公式
甜品治愈人生,我是娜娜。戚风蛋糕胚永远好用,今天做平平无奇的水果奶油裸蛋糕~用料鸡蛋4个牛奶70克低筋面粉70克玉米粉10克玉米油50克糖70克VOL13❤️经典的戚风蛋糕万能公式的做法牛奶+玉米油筛入低筋面粉,用蛋抽十字形搅...
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老干妈戚风蛋糕🌶️
遇到什么样的人,有怎样的人生际遇,真的是命中注定。而我现在,是在认真珍惜最后一次作自主选择的机会。做个老干妈蛋糕舒缓一下心情…🧡这个想法盘旋在脑子里许久,今天真的做出来了,面糊味道莫名超级诱人,好期待~🥳6寸加高模...
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孟老师戚风蛋糕(裱花用扎实版)
前段时间尝试用戚风做裱花,竟然因为装饰太多,蛋糕底层被压扁了,苦恼……无意中发现孟老师《花色蛋糕精选》上有个戚风方子,书中介绍的裱花蛋糕有一半都是用这个做的蛋糕坯,可见承重力应该不错。★孟老师方子有下面几个特点...
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高温六寸戚风蛋糕(250℃老烤箱版)
我家的烤箱是N年前格兰仕的老款,不可控温,只有时间旋钮。百度了一下只有250一个温度,于是只好自己摸索烤制时间。用料鸡蛋3个低筋面粉55克花生油40牛奶40白砂糖10g+40g白醋几滴高温六寸戚风蛋糕(250℃老烤箱版)的做法三个...
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8寸酸奶拉花戚风蛋糕(低糖版好吃不腻!)斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕
综合了几个厨友的方子改进而成哦!糖量不建议再减了哦!喜欢甜一些的自己酌情加糖!注意:1️⃣方子中的可可粉可以换成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做纯色的话用料里面直接把可可粉和热水去掉就行了!3️⃣6寸用料减半即可!用料鸡...
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艾莎公主蛋糕(零色素)/戚风底
侄女生日~🍰6寸戚风蛋糕:60克牛奶3克蝶豆花煮完得42克蝶豆花牛奶玉米油40克鸡蛋三个(带壳57克一个)55克低粉40克糖1.蝶豆花牛奶+玉米油乳化后筛入低粉,加入蛋黄;2.蛋白打发后和蛋黄糊混合倒入6寸模具,烤箱中下层160度40分钟...
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双重蛋糕公式:戚风 / 巴斯克芝士
难得烤个甜品吃,选择困难症因祸得福研究出了一个双全法。戚风加老网红的组合,冷藏后享用,谁吃谁知道。8寸半戚风半芝士万能公式:冷却脱模的6寸圆模戚风+6寸圆模巴斯克芝士糊(8寸圆模模具)其他尺寸公式见下面做法。注意一下...
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老酸奶戚风蛋糕(8寸)
喜欢芝士蛋糕细腻柔软的口感,却又不喜欢芝士蛋糕厚重发腻的感觉,那么我们就来一款口感细腻清爽的老酸奶戚风吧~用料细砂糖40克低筋面粉30克鸡蛋5个土豆粉20克左右柠檬汁几滴老酸奶200克老酸奶戚风蛋糕(8寸)的做法蛋清和蛋...
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雪芳蛋糕(老式sp戚风)
用料鸡蛋5个糖100克盐1克低筋粉70克高筋粉60克泡打粉1.5克sp22克液态油5克柠檬香精适量水45克雪芳蛋糕(老式sp戚风)的做法1.全蛋、砂糖、盐中速度搅匀约3分钟。2.粉类过筛后加入打蛋缸,搅匀。3.加入sp搅匀,然后高度打发。...
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上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。本次课程为从业50年的何年英老师提供的经典配方另外希望各位做好的小伙伴多教...
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戚风蛋糕小泽老师版不塌有弹性
偶然间看了一场直播,被非常规的打发方法吸引,干脆买了本书学习,发现真的棒呆,生扒脱模无压力,可见蛋糕弹性多棒用料蛋白蛋白120g细砂糖60g玉米淀粉6g蛋黄糊蛋黄50g温水40g植物油40g低筋面粉65g砂糖13g戚风蛋糕小泽老师版不...
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中岛老师の戚风蛋糕
好好吃哒~最最重要的是低卡。材料中的豆浆我用了牛奶代替,有豆浆的可以放豆浆噢用料蛋白霜蛋白4个砂糖40克蛋黄糊蛋黄3个菜籽油27克糖30克低粉70克牛奶50克香草精少许中岛老师の戚风蛋糕的做法分离蛋清和蛋黄把蛋清放...
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芝麻蒲公英戚风蛋糕
曾经用来对茼蒿使过的招数都可以用来对蒲公英使上一遍。戚风蛋糕当然也可以来一道。蒲公英没有茼蒿那么嫩爽,细细切碎,口感应该会更好一点。其实,蒲公英与茼蒿最大的不同在于,茼蒿有着迷人的清香,而蒲公英却有并不是人人都...
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新手老公做的四寸戚风蛋糕(第四次,很成功)
前三次感觉不是很成功,第一次中间有小疙瘩,后两次中间有湿面的感觉,而且前三次都稍微爬高,后来回缩了,直到第四次换了配方,不仅蛋糕心。。正常了,不湿了,爬了很高,然后略微回缩一点,重点很好吃哦~~~成功啦!和老公、婆婆我们三个...
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6寸戚风蛋糕加高戚风(家庭版)烟筒戚风
这个蛋糕做了很多次,没有一次是失败的,爆发力强但从不开裂,记录并分享给大家,吃风一样的蛋糕,来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141,王后软白低筋粉。刚好满模,成品大约8-8.5cm高操作时间约...
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万能戚风蛋糕DIY食谱公式
写在前面通常我们蛋糕房看到的戚风蛋糕,使用的蛋白数与蛋黄数并不是标准的1:1,而是蛋白较多一些(大概1.2倍左右)。但在家庭烘焙中,没有必要严格遵循这样的比例,用合适的配方辅助标准的操作,1:1的蛋黄蛋白一样能烤出松软甜美的...
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小田老师的戚风蛋糕
今天介绍的是小田老师的戚风蛋糕配方。如果您喜欢请收藏加关注。用料低筋粉80g泡打粉1/2小勺鸡蛋3个砂糖80g黄油20g牛奶1大勺小田老师的戚风蛋糕的做法制作前准备在圆形模具中装好烘焙纸,侧面略高出一些。低筋粉和泡打...
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家庭版本0添加,戚风蛋糕,蔬菜汁戚风蛋糕
我是一个宝妈,我喜欢烘焙,接触烘焙好几年了,这是我常用的一个方子和做法,分享给大家,如果想做其他蔬菜口味的,可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁,(西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁)等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋...
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“老公”炫彩戚风蛋糕
国庆宅家做蛋糕!跟风做了个“老公”蛋糕---“老公”炫彩戚风蛋糕😜用的8寸的活底模具记录了一下!用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖70克低筋面粉80克抹茶3~5克可可或红曲粉3~5克柠檬汁数滴“老公”炫彩戚风蛋糕的做法...