美味佳肴馆附高怎么做更好吃
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![风炉版全麦吐司（附高比克打面笔记）by pink-rabbit的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "风炉版全麦吐司（附高比克打面笔记）by pink-rabbit的烹饪做法，大厨教你详细做法")
风炉版全麦吐司（附高比克打面笔记）by pink-rabbit
高比克A10和面机入手整整1年了，因为是商用机，每次和面至少1kg干粉，于是每次一下子做4条450g吐司冰冻起来慢慢吃，吃完再做。所以使用的频率很低，因此一直没有好好琢磨打面的最佳时间。每次打面都有撞大运的感觉，有的时候一不...
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![脆红枣（附高效去核方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "脆红枣（附高效去核方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
脆红枣（附高效去核方法）
我没有吃零食的习惯，平时也不会特意去买零食吃，但是我吃起来又猛吃的那种。婆婆网购了10小包脆枣，我吃了一个之后惊叹了，脆脆的口感，甜丝丝的味道，我太喜欢了，于是一口气吃了6包。红枣我家是常备的，于是烤了一盘，成果我是比较...
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![花卷，附自制高筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "花卷，附自制高筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
花卷，附自制高筋面粉
高筋面粉和普通面粉的主要差别是蛋白含量。通常买的普通面粉是中筋面粉。100克普通面粉蛋白含量9克，100克高筋面粉蛋白含量11-13.5克，面筋粉（谷元粉）蛋白含量75克。94克中筋面粉加6克面筋粉混合的到100克高筋面粉蛋白含量...
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![西餐19：Beef Stock牛肉高汤（附鸡高汤和鱼高汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "西餐19：Beef Stock牛肉高汤（附鸡高汤和鱼高汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
西餐19：Beef Stock牛肉高汤（附鸡高汤和鱼高汤）
FromWomenWeekly。Stock是基底汤（高汤），soup是汤头（直接喝的）。关于香料包，用葱叶包的香料包，西餐传统香料包里，基本原料只有荷兰芹、百里香和香叶（月桂叶），其他佐料自行决定，取决你要什么味道，放多少料取决于炖多少东西。跟我们的...
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![干鲣鱼片拌青椒（附高汤酱油做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "干鲣鱼片拌青椒（附高汤酱油做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
干鲣鱼片拌青椒（附高汤酱油做法）
菜谱来源《人气便当手帖》（日·海薇林可）用料青椒（甜椒，不是纸皮椒）2个红、黄彩椒各1/2个海鲜酱油适量干鲣鱼片一小撮干鲣鱼片拌青椒（附高汤酱油做法）的做法干鲣鱼片就是木鱼花。日式高汤酱油做法。我用了海鲜酱油，味道同样不...
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![教你做高颜值的多彩核桃包(附视频)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "教你做高颜值的多彩核桃包(附视频)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
教你做高颜值的多彩核桃包(附视频)
今天我来分享这款颜值和美味兼具的多彩核桃包，做法非常简单，很适合馒头包子不会做造型的朋友哦，喜欢的跟着食谱学起来吧！用料包子皮:面粉粉400克酵母粉4克南瓜泥适量菠菜适量红糖适量红曲粉适量馅料:花生适量核桃适量每日...
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![[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤的烹饪做法，大厨教你详细做法")
[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤
这是【Jason的中式五香多汁火鸡】的附方——高汤。用火鸡剩下的鸡架做。做好的高汤可以用来煮面、做菜、煮火锅等。一时用不完的可以冻在冰箱里，以备日后使用。火鸡做法链接：用料烤火鸡剩下的鸡架胡萝卜3只[Jason的中式...
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![牛窝骨（附:高汤制作）～袁豆豆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "牛窝骨（附:高汤制作）～袁豆豆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
牛窝骨（附:高汤制作）～袁豆豆
用料牛窝骨5只土豆姜，八角，桂皮，花椒牛窝骨（附:高汤制作）～袁豆豆的做法牛窝骨洗干净，放锅里放入适量清水焯水烧开后煮五分钟左右即可焯水后，用清水洗干净牛窝骨上的泡沫放入高压锅放入足够的清水，姜片，料酒八角，桂皮，花椒开火高压...
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![简易干捞云吞面（附云吞、高汤做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "简易干捞云吞面（附云吞、高汤做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
简易干捞云吞面（附云吞、高汤做法）
想吃云吞面，自己动手做。不难，花点饿，就可以吃上。在荷兰，我只好用超市卖的干面条，方便、味道不错。用冷冻的云吞皮包自己调的肉馅，再加上老火汤，周末在家简简单单吃。手工云吞面：马来西亚腌青辣椒：用料干捞面：干面团800克蚝油3...
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![“味噌拉面”（附柴鱼高汤的做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“味噌拉面”（附柴鱼高汤的做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【味噌拉面】（附柴鱼高汤的做法）
用料木鱼花一份拉面200克干裙带菜2克味噌酱1勺味淋1勺糖1克日本酱油1勺豆泡4个【味噌拉面】（附柴鱼高汤的做法）的做法高汤的做法：主料:木鱼花.配料:水.做法:1往锅里添加600毫升水，煮开。2加入20毫升水。3放入20克木鱼花。...
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![马格丽特小饼干（后附抹茶高颜值版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "马格丽特小饼干（后附抹茶高颜值版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
马格丽特小饼干（后附抹茶高颜值版）
用料黄油100克低筋面粉100克玉米淀粉100克糖粉60克熟蛋黄2个马格丽特小饼干（后附抹茶高颜值版）的做法鸡蛋冷水下锅，煮熟。称量配方中的黄油（前一晚提前软化），低粉，玉米淀粉和白砂糖。蛋黄过筛黄油软化，低速打发。白砂糖加入软...
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![海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)
海带和鸭的味道很搭，不加海带，就是鸭肉煲汤了，炖出来香味浓郁。用料海带适量子鸭l/4只姜1块蒜1瓣葱1根盐克桂皮八角茴各1个白糖1小勺味精干红辣椒2个料酒2勺醋1海带炖鸭(双立人锅版附高压锅版)的做法鸭块焯水:鸭块下冷水...
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![🇫🇷法国｜蓝带的经典烤苏芙蕾附0失败涨高高秘诀hot souffle的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "🇫🇷法国｜蓝带的经典烤苏芙蕾附0失败涨高高秘诀hot souffle的烹饪做法，大厨教你详细做法")
🇫🇷法国｜蓝带的经典烤苏芙蕾附0失败涨高高秘诀hot souffle
看赫本年轻时主演的《Sabrina》，车夫的女儿爱上主子家渣男二少爷，伤心欲绝自杀未遂去巴黎蓝带学院学厨艺找自己，苏芙蕾涨不起来，旁边大叔说看来你是因为心里想着对某人的爱，而且还是失恋的那种。她问有那么明显吗？大叔说，热...
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![薄扬萝卜味噌汤（附小鱼干高汤做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "薄扬萝卜味噌汤（附小鱼干高汤做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
薄扬萝卜味噌汤（附小鱼干高汤做法）
翻出一本早以前做的食谱笔记，整理出来用料白萝卜（大根）薄片油豆腐萝卜梗叶味噌味淋小鱼干高汤小鱼干40g昆布（干海带）15g日本清酒30ml水1升薄扬萝卜味噌汤（附小鱼干高汤做法）的做法先做小鱼干高汤：小鱼干摘去头和内脏，加水和昆...
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![纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）
这个味道第一次吃就被吸引了，后来也自己研究过，始终不够浓郁。直到现在，终于可以发挥稳定了，虽然简单，依就满足用料鸡蛋2个昆布柴鱼高汤(后附制作方法）2大匙（1大匙=15ml）生抽1/2大匙盐少许纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）的做...
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![筒子骨炖土豆 铸铁锅版(附高压锅版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "筒子骨炖土豆 铸铁锅版(附高压锅版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
筒子骨炖土豆 铸铁锅版(附高压锅版)
珐琅铸铁锅煲汤汤味浓郁。盖上锅盖时水分蒸发很少，中间不用加水。用料筒子骨半根土豆3个桂皮葱花味精盐克料酒2勺筒子骨炖土豆铸铁锅版(附高压锅版)的做法筒子骨冷水加一小勺料酒不盖锅盖煮沸后两分钟关火，静置几分钟，让...
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![高蛋白高纤维低糖低脂的热巧克力（附营养成分表）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高蛋白高纤维低糖低脂的热巧克力（附营养成分表）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高蛋白高纤维低糖低脂的热巧克力（附营养成分表）
其实热巧克力并不等于高糖高热量！纯的生可可粉是很健康的，蛋白质与纤维素含量都很高，所以为什么不把热巧克力变成既美味又健康的饮品呢？在此奉上毫无负罪感的hotchocolate，一杯可以低至48大卡（见文后小贴士），口感仍然香甜!如...
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![高汤(黄焖金汤，附高汤保存方法)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高汤(黄焖金汤，附高汤保存方法)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高汤(黄焖金汤，附高汤保存方法)
最近喜欢小米粥里加鱼翅羹，特别好喝，鱼翅羹要喝完了，就想起来自己动手做些高汤后面继续熬小米粥喝。找了下app上都没有黄焖金汤的方子，有点郁闷，只能自己尝试啦。方子综合了app里一些高汤的方子，又融合了花胶鸡汤的方子，综合...
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![季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
季节海鲜面（附海鲜高汤熬制方法）
海鲜面非常家常，选用的海鲜可以按季节随意调配，这个季节的红膏梭子蟹个头并不大，但膏黄却异常饱满。一碗好吃的海鲜面除了食材够新鲜，高汤也是必不可少的，好的高汤才是汤面的灵魂。用料红膏蟹4只皮皮虾500克猪筒骨400克蛤...
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![糖水黄桃罐头（附带蜜桃高山茶饮）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "糖水黄桃罐头（附带蜜桃高山茶饮）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
糖水黄桃罐头（附带蜜桃高山茶饮）
做成糖水的黄桃酸酸甜甜非常好吃，很适合饭后甜品，可以搭配酸奶，也可以淋在冰淇淋上面自己做的没有防腐剂最健康冰糖可以根据自己喜好稍微调整，但是不宜太少黄桃最好选择硬一点的，煮的时候不容易破碎我把多余的糖水单独装罐...
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![高纤全麦吐司（附黑芝麻花生酱）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高纤全麦吐司（附黑芝麻花生酱）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高纤全麦吐司（附黑芝麻花生酱）
加大了全麦粉的比例，另外加了炒熟的小麦胚芽格外香。用了冷藏中种来制作，让全麦粉里面的麸皮更好的吸收水分，吃起来口感会更好一些。用了两种全麦粉，没有的可以只用一种。吹爆这款吐司，配花生酱好吃到飞起。我连着烤了两天...
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![大阪烧（附昆布高汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "大阪烧（附昆布高汤）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
大阪烧（附昆布高汤）
用料卷心菜230克胡萝卜20克中筋面粉150克日式昆布鲣鱼高汤（可用水代替）150克鸡蛋100克盐3～4克白胡椒粉适量培根三片鱿鱼一只虾仁四只沙拉酱大阪烧酱（照烧酱）海苔粉鲣鱼花大阪烧（附昆布高汤）的做法（嫌麻烦的可以直接跳过，用水代...
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![日式高汤的做法~附废料的解决方案！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "日式高汤的做法~附废料的解决方案！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
日式高汤的做法~附废料的解决方案！
来自MASAの料理ABC：_p39MaLEpz0水：昆布：柴鱼=100:1:2用料日式高汤干昆布10克柴鱼片20克水1000ml柴鱼片昆布丝废物利用麻油少许清酒1tbsp味淋1/2tbsp酱油1tbsp白芝麻2tsp日式高汤的做法~附废料的解决方案！的做法柴鱼片选这...
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![西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
高汤可不是中国人的专利，西方人在做菜时也喜欢加高汤，炖菜、酱汁、肉糜、意面、烩饭等样样少不了它。西式高汤分三种：broth（清汤）、stock（浓汤）和bonebroth（超浓骨汤）。Broth是肉、蔬菜和香料煮成的，一般只需要煮一两个小时，质地...
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![无油｜一人食·高纤泡菜锅（附锅底制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无油｜一人食·高纤泡菜锅（附锅底制作）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无油｜一人食·高纤泡菜锅（附锅底制作）
用料泡菜200克韩式辣酱20克简易鸡汤1L涮菜喜欢的都行无油｜一人食·高纤泡菜锅（附锅底制作）的做法锅底制作：800ml简易鸡汤（鸡骨焯水后与香料小火煮25分钟）+泡菜200g+一根胡萝卜切块一起煮了约半小时。烧开试了下盐味之后补了...
![[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤的烹饪做法，大厨教你详细做法](https://i3.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/eb1e/bd41/eb1e3c2b38d2c5334750294b99ae56339b60464ade226cf0a1348d4e2942ffd0c8dedafcdd76bc5b6b4d-s.jpg "[Jason的中式五香多汁火鸡附方] 高汤的烹饪做法，大厨教你详细做法")
