还有炣饭怎么做更好吃
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潮汕不仅仅有好吃的牛肉火锅,还有炣饭
炣饭的特点,香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。炣饭的材料按各人喜好搭配,常见的有虾米、猪肉、芋头、菜头、腊肠、香菇、猴力、地豆仁等,在米饭将熟时将物料放入一起焖熟就可以了!用料五花肉150克虾仁10只米...
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油渣炣豆腐
用料油渣嫩豆腐虾干、干贝或者蟹肉白菜切丝大蒜几根油渣炣豆腐的做法1、虾干、干贝剪小块泡水备用锅热倒入花生油、虾干干贝倒入翻炒,加白菜根和大蒜根继续翻炒,加水烧开,倒入豆腐煮浮起来,加白菜叶、大蒜叶放盐巴、味精,...
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炣鱼
用料小昌鱼2条葱1根香菜2根生抽1勺糖1勺姜片3片蒜头1瓣胡萝卜几片青椒几块炣鱼的做法葱姜蒜下油锅爆香,小昌鱼切两段,下锅煎制加生抽,加一点水,放葱段,青椒,一点糖收汁前撒香菜加入点缀的胡萝卜...
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啤酒炣杂鱼
这是一道创新菜!简单又好吃!淡淡的麦香,嫩嫩的鱼肉!就是要这种感觉!用料啤酒半瓶鲜小海鱼5条大葱1根姜5片生抽2勺盐1勺花生油+芝麻油2勺+1勺啤酒炣杂鱼的做法放花生油,芝麻油,大葱,姜爆香放小杂鱼,煎至微黄,翻一面再煎到金黄,再...
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立冬炣饭
今天立冬,家长早早说他要搞炣饭……好吧!厨房让给他。潮汕人,特别是潮阳县人,每到佳节必吃芳饭。东京梦华录为我大宋生活指南。我只能说,瓦大潮阳吃个炣饭都这么有文化。注意,是炣,炣,炣。。。不是炒,把物配切成棋子样,铺于饭上...
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炣三层肉
用料五花肉克生抽勺炣三层肉的做法五花肉切块。香叶八角桂皮。香菇干虾米泡开。蒜苗。鸡蛋鹌鹑蛋或者豆腐豆干。(蛋先水煮好,豆干先煎好。)五花肉焯水,撇去浮沫,用开水或者温水冲洗。油热后下五花肉翻炒,炒至有点金黄。...
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炣烧番薯芋
用料红薯一个芋头半个白砂糖100克(根据喜好增减)姜几片盐少许(3克)白芝麻(或用芝麻糖花生糖碾碎)少许(点缀用)炣烧番薯芋的做法番薯芋头切滚刀大块,加入白糖;翻拌均匀;放入冰箱冷藏几个小时,让糖融化入味;小美主锅放入蝴蝶棒,倒入腌...
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简炣白鲳鱼
用料白鲳鱼2条青蒜1根油2勺生抽1勺姜3片糖半勺黄酒1勺洋葱少许简炣白鲳鱼的做法鱼划几刀,用姜蒜生抽盐腌制待用,其他佐料切好油锅下葱姜蒜洋葱爆香放入腌好的鱼两面煎倒入生抽,料酒,煮3分钟放点白糖,收汁撒上青蒜出锅...
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有菜有饭的简单焖饭(外出还可保温)
🙈🙈今天早上要外出,家人要回来午餐,早早煮好的饭菜也容易冷,电饭煲焖饭有饭有菜,还好吃,又可保温。🐤🐤学起来又多一样快捷美味的选择🙌🙌🙌用料干贝18粒土豆1个小南瓜1/5个洋葱1/4个腊肠半根有菜有饭的简单焖饭(外出还可...
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炣饭(焖饭)
炣[kě]潮汕话称(戈),将饭,菜(通常是卷心菜,胡萝卜,马铃薯或芋头等),肉(如瘦肉,虾,熏肉,鲩鱼等)烩熟,就称为炣饭。用料大米,燕麦米3杯大米,半杯燕麦米清水(煮米饭)适量南瓜500g猪肉350g卷心菜300g青蒜3棵酱油2滴盐5g炣饭(焖饭)的做法南瓜...
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潮汕炣饭
这是以前潮汕的传统,崇阳节必备用料米(煮饭)4杯五花肉700克虾500克包菜半个蒜苗6根鸡精、酱油适量潮汕炣饭的做法1、五花肉切片炸至金黄,多余的油倒出,放少许酱油调味备用2、虾去皮热锅热油爆香调味把炸好的五花肉也放一...
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闽南炣老蛏
汤汁一收,这蛏肉都挤着外壳往出冒,肥美细嫩,合都合不拢。吃起来口感也是一级棒,既保留了蛏子的鲜味,也护住了蛏肉的多汁。嗦一口肉汁,再咬大口蛏肉,肥厚鲜甜又饱满,简直就是嫩呼呼的“海上人参”嘛!用料蛏子500克青椒1个洋葱半...
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炣带鱼
银带般的鱼,在酱油料酒的加持下,再伴上蒜苗,绝了,咸香!用料带鱼400克料酒2勺水150克生抽2.5勺姜七八片鲜蒜苗四棵油2勺炣带鱼的做法姜切片,蒜苗斜刀切段,备用。鲜带鱼洗净切段(每段三-四厘米)。热锅冷油,放姜片。马上放入2.5勺...
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炣肉鱼
用料肉鱼3条油适量姜10片味事达1大勺料酒1大勺糖1小勺水2大勺炣肉鱼的做法鱼洗净,划花刀。热锅,油入锅,放10片姜片爆炒,至姜片金黄姜片拨到锅边。转小火,鱼入锅煎二十秒后翻身,至双面金黄后拨到锅边,一只只分别按此操作。完...
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薯仔炣饭
怀着念2的时候,胃口不大好,唯独钟情炣饭。炣饭是潮汕地区尤其是达濠、潮阳一带特有的一种蒸饭,将食材与米饭一起下锅蒸煮,既美味又营养,更是方便快捷,可以称得上是“懒人快手饭”!用料土豆1个胡萝卜1个瑶柱4-5个花生1勺香菇5...
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有菜有肉还有饭,营养美味一锅端——香肠煲仔饭
煲仔在粤语里是砂锅的意思,因为砂锅比较小,所以称之为“仔”,所以煲仔饭其实也可以说是砂锅饭。砂锅的内壁厚、保温能力强,能够锁住食材的滋味,保持原汁原味,煮出来的米饭干爽且粒粒分明。小小的砂锅,带着呲啦呲啦的声响端上...
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齿物炣饭
最近爱上台式香肠这种食物,无论是简单的煎炒,或者是蒸着吃,都是相当美味。而潮汕有一种饭叫炣饭,就是把各种配菜在锅里炒熟后与生米饭一同焖煮,出来的米饭芳香扑鼻。话不多说,具体如下:用料各个口味的齿物香肠各一根小香葱适...
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潮汕柯饭/炣饭
用料五花肉250克香菇7朵豇豆250克鲜虾250克土豆250克大米两人份细青蒜3根潮汕柯饭/炣饭的做法🍄香菇:提前浸泡,切丁。🦐鲜虾:去壳,加入鱼露/盐、花生油、淀粉,搅拌腌制半小时。🐷五花肉切片(图中切得有点厚了)。🥔土豆切小块...
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炣香饭(酸菜肉饼)
用料五花肉半条香菇八个酸菜半颗肉饼半条葱三根芹菜一根盐一勺鸡精一勺炣香饭(酸菜肉饼)的做法所有材料都切成粒,然后分开用中火炒熟,最后倒在一起翻炒加入盐及鸡精,再加入葱和芹菜倒入煮好的饭,搅拌均匀,即可开吃啰...
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炣香饭(花生)
用料五花肉半条香菇八个花生半碗葱三根盐一勺鸡精一勺炣香饭(花生)的做法如图,准备好材料肉腌制十五分钟,加入油生抽及盐,量都少许即可热油后,把材料都分开炒熟然后再倒在一起,加入盐及鸡精然后倒入煮好的饭,再加入葱,搅拌均...
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潮汕 — 炣饭
在潮汕人的祭祀品,有些祭日是需要“炣饭”的。春季有“荞头菜”,它长的跟葱很像,味道却是不同的,拿来炣饭,很好吃。用料米按需加水正常加土豆1-2个胡萝卜1根五花肉200克荞头菜150克潮汕—炣饭的做法它长的像葱,它叫“藠头菜...
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还有
用料低筋面粉克还有的做法好好...
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潮汕炣饭(焖饭)
用料干鱿鱼五花肉土豆蒜1根广式香肠(也可以用腊肉)沙茶酱生抽红薯粉1斤粉三斤土豆潮汕炣饭(焖饭)的做法干鱿鱼用开水泡开后切丝,五花肉切片,土豆切块,蒜切小段淘米,水要略比平常煮白饭多,开始煮饭。锅里下油,土豆下锅,翻炒(...
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教你电饭煲懒人焖饭,有菜有肉又有饭,简单还营养,香
用料五花肉150克大米适量胡萝卜1根土豆1个蚝油1勺生抽3勺老抽1勺食用油教你电饭煲懒人焖饭,有菜有肉又有饭,简单还营养,香的做法土豆、胡萝卜用水洗干净,把胡萝卜、土豆的外皮用刮皮刀去掉,分别切成丁放在碗里备用五花肉用...
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炣海蛎
海蛎洗起来比较费事,跟大家分享一个把海蛎洗干净的好办法。用料海蛎500克姜3片青蒜1根盐半勺生抽1勺料酒1勺白糖1勺炣海蛎的做法刚买来的海蛎,还是现挖的倒在大碗里,倒入两大勺的淀粉搅拌一下,看,果然很脏把海蛎倒在滤网里...