馒头记
馒头,本是北方餐桌上常见的主食。
来到下厨房后,见各路高手写了各种各样的造型馒头食谱,慢慢地试着动手去做,渐渐地家里的餐桌上出现了造型各异,颜色靓丽又健康的果蔬馒头,孩子越来越喜欢,有时还一起动手装饰馒头,这才有了把馒头集合起来的想法~~
用料
中筋面粉 | 克 |
糖 | 克 |
牛奶或水 | 克 |
食用油 | 克 |
耐高糖酵母 | 克 |
果蔬粉或果蔬汁 | 克 |
竹炭粉 | 克 |
红曲粉 | 克 |
可可粉 | 克 |
蝶豆花粉或汁 | 克 |
菠菜汁 | 克 |
馒头记的做法
海螺馒头🐚红曲粉染色
小猪馒头🐷红曲粉和竹炭粉染色
圣诞节小娃娃🎅红曲粉和可可粉染色
比基尼小馒头👙 红曲粉染色
云朵馒头 ☁️ 红曲粉和可可粉染色
茶具馒头 🍵 黑芝麻粉染色
菠菜刀切馒头,菠菜汁染色,加少许小苏打。
蝴蝶结小馒头 🎀 蝶豆花汁和南瓜泥染色
刺猬馒头 🦔 南瓜泥染色,黑芝麻装饰。
蝴蝶结馒头 🎀 南瓜泥染色
榴梿馒头,菠菜汁(加少许小苏打)和南瓜泥染色。
玉米馒头 🌽 菠菜汁(加少许小苏打)和南瓜泥染色。
普雷结馒头,蝶豆花汁染色。
甜甜圈馒头 🍩 蝶豆花汁染色
甜甜圈馒头 🍩 蝶豆花汁染色
甜甜圈馒头 🍩 紫薯泥染色
甜甜圈馒头 🍩 紫薯泥染色
叶子馒头 🍃 菠菜汁染色(加少许小苏打)
菠菜汁馒头
南瓜泥和菠菜汁刀切馒头
菠菜汁漩涡馒头🍥
甜甜圈馒头 🍩 蝶豆花汁和竹炭粉染色
奶牛馒头夹 🐮 可可粉、红曲粉、竹炭粉(生胚)
奶牛馒头夹 🐮 可可粉、红曲粉、竹炭粉(熟)
小贴士
1. 所有的造型馒头都是一次性发酵。
2. 成型后发酵到1.5倍,小火上锅蒸,上气后转大火。
3. 面粉中放入牛奶、糖、油,成品会更漂亮。
4. 造型馒头比较费时,所以不建议和太多面粉。
5. 根据不同的造型,一个馒头在30到45克左右。
-
情景馒头之小猪馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
小猪,栅栏,是不是萌翻啦!用料面粉300酵母3g水150g干面粉适量情景馒头之小猪馒头的做法前2种原料面粉+酵母混合+水搅拌成雪花状,水要一点点加,根据面粉吸水性不同添加,总之面团要硬一点,不能太软了,掌根揉至光滑放温暖处发酵至2倍大!发酵至中指粘点干面粉戳个洞,不变化不...
-
椰香🌹玫瑰花馒头👩献给母亲节的花的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情当下,鲜花难求,今天是母亲节,亲手给妈妈做了玫瑰花馒头表达心意,祝妈妈母亲节快乐,健康幸福!生活需要仪式感幸福,幸福可以被营造😊加了椰奶的粉玫瑰,颜值与口味兼得哦!配方可做4个40g左右的馒头用料面粉100克椰奶(无糖)60克酵母1.5克糖3克(如果椰奶是甜的可不加)盐...
-
花式南瓜馒头(依依版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子!这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法,今天把三贴原方子整合一起,吉祥花式馒头真心不好学,做的不好。南瓜的食疗作用1.解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如...
-
桑椹馒头食谱做法大全,超简单的桑椹馒头做法步骤
去超市看到黑榴榴的桑椹用料桑葚100克面粉适量酵母1克白糖20克橄榄油1勺桑椹馒头的做法新鲜桑椹,糖,酵母,橄榄油加入适量的面粉揉成团,桑椹水份好多,我没有用榨汁机,直接这么揉了,成团后醒15分钟,再分成60g大小揉成长方形,醒20分钟,水开蒸7-8分钟我买的桑椹有子,吃起来有...