中式主食15肉粽怎么做更好吃

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中式主食15：肉粽

10个。用料糯米及腌料糯米400克老抽1.5汤勺生抽2汤勺糖半茶勺盐5克肉及腌料五花肉（肥瘦各半）200-300克老抽1汤勺生抽2汤勺蚝油1.5汤勺糖半茶勺料酒1汤勺其他粽叶10片盐适量中式主食15：肉粽的做法处理粽叶：提前一天用水煮...
中式主食17: 香菇油饭

用泰国长粒糯米，粒粒晶莹。长粒糯米有嚼劲，圆粒糯米有粘性，做油饭多用长粒。2-3人份。用生糯米炒熟，不是熟米饭。由台式油饭修改而来。用料糯米250克干香菇（泡发切碎）2朵瘦猪肉（切碎）100克广式香肠（切碎）1小根虾米（皮）一茶勺生抽1...
中式主食38: 红豆年糕

2021.2.11除夕，蒸蒸日上。用料自制蜜红豆红豆100克红糖60克盐1克年糕糯米粉150克粘米粉20克红豆汤适量红糖适量自制蜜红豆100-150克中式主食38:红豆年糕的做法红豆泡一夜。奶锅加400克水，中火煮开，转小火5分钟，关火焖一小...
中式主食21：广式鸡肉烧麦（干蒸）

基本方子来自多村教主，量减半。可根据手边原料自行搭配。无需葱姜蒜香辛料和料酒。成功的馅料标志是口感滑嫩。2-3人份。22cm蒸屉一屉。用料干香菇2朵云吞皮约50张鸡胸肉300克小苏打BakingSoda半茶勺强鸡肉腌料泡香菇...
中式主食39：广式粥两款

用料咸骨粥猪颈骨250克盐7克植物油适量，多一点大米（非珍珠米）125克水1500克姜2片菜心半斤小葱适量皮蛋瘦肉粥大米皮蛋1个瘦肉丝盐3白胡椒粉2淀粉5姜丝中式主食39：广式粥两款的做法咸骨粥：猪颈骨加盐加油抓匀，冰箱冷藏腌一夜...
中式主食32: 花朵早餐包

来自抖音阿雅。用料紫甘蓝1个柠檬汁（或白醋）少许包子皮小麦淀粉200克土豆淀粉100克紫甘蓝汁适量馅西葫芦1个胡萝卜1根炒鸡蛋（捣碎）2个香油、蚝油、生抽、盐适量中式主食32:花朵早餐包的做法做紫甘蓝汁：紫甘蓝用去渣榨汁机...
中式主食9：肉渣西葫芦虾米包子

鲜、鲜、鲜。包子皮用料西葫芦500g油渣100g虾皮150g（视干湿程度调整）葱花鸡蛋大小蒜蛋黄大小盐若干生抽若干香油1小勺发面（500g面粉）中式主食9：肉渣西葫芦虾米包子的做法面发好（另方）。西葫芦切丝用盐腌上。油渣切黄豆大小备...
中式主食42: 发面馅饼皮

软，做好后可以冷吃。用料面粉250克/200克干酵母3克/2.5克鸡蛋1个牛奶牛奶+蛋液=170克/135克糖3克/3盐2克/2奶粉1大勺中式主食42:发面馅饼皮的做法揉好发45-60分钟。分成35-40克，爱包啥包啥，甜咸都好吃。平底锅少油中小火...
中式主食11：葱油饼

方子改自我的仙女妹妹，她和30年从业经验的老师傅学的。这位老师傅的方子都是用简单朴实的方法做出食物本真的味道，喜欢他的惜物、朴素、淡定。4或5张。用料中粉（我用高粉）250克温水（50-60度）160克水15克稀油酥葱油25克低粉2...
中式主食43：酒酿米糕

23cm圆烤盘一个。用料酒酿发酵老浆酒酿汁25克粘米粉（大米粉）25克糕东北大米300克全部老浆50克酒酿（渣+汁）50克糖50克干酵母2克中式主食43：酒酿米糕的做法自制酒酿，需48小时。（可用买来的酒酿）用1：1的酒酿汁+粘米粉拌匀做老浆，室...
中式主食19: 鲜肉月饼

15个。皮见“蛋黄酥”油皮：150中粉50油75水用料猪肉馅200克油2汤勺香油1茶勺生抽1汤勺蚝油1茶勺榨菜1汤勺料酒1汤勺糖半茶勺葱适量姜末适量中式主食19:鲜肉月饼的做法拌匀，过程中适量加水。170度烤30分钟...
中式主食16：甜烧白（夹沙肉）

广播里听来的，高汤高热量幸福菜。用料硬肋五花肉克糯米克饴糖：黄酒1：9或2：8葱姜花椒等中式主食16：甜烧白（夹沙肉）的做法准备：1）江米蒸熟后拌上少许猪油和糖备用。2）肉加姜葱黄酒花椒煮半熟，筷子可扎透即可。趁热拿出肉，抹上饴糖黄...
中式主食29: 包子皮两种

含泡打粉与不含。泡打粉版和面和擀皮的时候有些怀疑人生，蒸出来后就不怀疑了。用料含泡打粉包子皮中高粉500克手温水265克酵母5克泡打粉5克糖35克软包子皮中高粉500克水+1个鸡蛋320克干酵母5克糖8克盐3克中式主食29:包...
中式主食36：花卷

记录用。用料面粉250克酵母2.5克水140-150克糖5克油盐葱末适量中式主食36：花卷的做法和好面无需发酵，直接擀成长方形大片，厚度2mm。长边折三折三折，表面刷油一宽一窄窄在上宽在下压拉长些筷子插下，拧拧拧压好合影，有机全麦，...
中式主食40：多层饼

此方简单朴实不矫情，做出来与加了氢化油的冷冻半成品口感一样好，味道更香（猪油香）。4张直径20cm薄饼，做早餐卷饼，香啊……另一款北方老师傅多层葱油饼属同类，可互相借鉴。用料普通面粉300克温水（60度左右）222克盐2克（放水里）稀油...
中式主食35: 芝麻酱烧饼

不用出去买了。9个。用料面饼普通面粉250克温水40度以下135克植物油25克酵母1.5克细砂糖10克盐2克芝麻酱（夹层抹酱）芝麻酱60克香油1汤勺植物油1汤勺（根据芝麻酱浓稠度调整）小茴香+花椒2克+2克五香粉半茶勺多点盐2-3克刷面...
中式主食34: 北京打卤面

曾听一个美食主播说，他小时候来北京串亲戚，第一顿饭亲戚做了打卤面，他好失望，心想这也太寒酸了吧……后来他在北京做了好多年美食节目后才渐渐知道，其实那是很高的“接待规格”。是的，北京打卤面不简单，家里有老人做时我们一...
中式主食31: 紫米面豆包

记录比例。紫米粉保持发起来、口感不粘。也可蒸纯馒头。这个面量配100克干红豆煮成的豆馅刚刚好。用料紫米粉（或含低粉30克）80克高粉120克牛奶或水120克（酌加）植物油15克酵母2克糖8克盐一丢丢中式主食31:紫米面豆包的做法...
中式主食20: 海鲜粥

2-3碗。用料大米100克水800克干贝6粒姜丝6片虾10只榨菜（不辣）1汤勺香葱少许香芹末少许盐少许中式主食20:海鲜粥的做法米泡半小时。干贝丁也泡上。砂锅或铸铁锅加入冷水、米、干贝丝、一勺玉米油，最小火煮半小时。其间处...
中式主食2: 荷叶蒸饭

每人一份，不上火的美食。4人份。用料荷叶1个干香菇6朵腊肠4根熏鸡随意多少玉米琬豆1碗糯米＋大米按平时4人饭量虾仁（鲜或干）随意洋葱1个中式主食2:荷叶蒸饭的做法准备：荷叶用热水浸泡软，剪成4份。香菇发好，切丝。洋葱切米粒丁...
台式肉粽（中部粽）

台式粽子分為北部粽，中部粽，南部粽北部粽：熟米+生料，蒸熟南部粽：生米+熟料，水煮我做的是中部粽，採用半熟米+熟料，最後蒸熟吃得到糯米的黏糯，但又能保有米粒的Q度台式口味較清淡，南部粽吃的時候還要加甜醬油和花生粉中部粽和北部...
中式主食--榨菜肉丝面

这是我最喜欢吃的一个面，榨菜肉丝搭配面条，简直太完美了！哈哈！制作时间20分钟！用料挂面100克猪肉100克榨菜半袋生抽3汤勺香油1汤勺热水适量葱花适量中式主食--榨菜肉丝面的做法猪肉切丝备用肉丝用盐，料酒，淀粉抓匀腌制5分钟...
中式主食7：红烧牛肉面

好方子。4人量。用料牛梅头肉11Kg洋葱、大蒜各1个葱姜若干干红辣椒4个番茄膏tomatopaste1汤勺豆瓣酱（不辣）1汤勺小茴香（不是茴香）1茶勺八角2个香叶5片生抽2汤勺淘大老抽1汤勺冰糖山楂大小一块桂皮、白肉蔻可选，2cm、1个中...
中式主食18：芝麻酱糖饼

从前望京市场里有一家卖芝麻酱糖饼的，4块钱一大张（20cm），巨油巨好吃……望京市场拆了。想找回那种记忆，还在探索，先记录一下。用料夹心抹酱芝麻酱（不含油部分）50克香油15克红糖50克饼面粉200克水（一半开水）130克糖10克油10克中...
中式主食22：粥中白富美--美龄粥

不喝这个粥，不算喝过粥。为什么？因为它带来美好的感觉。微甜、软滑、清香。3-4人份。用料黄豆50克山药250克糯米40克大米40克冰糖60克水1000克中式主食22：粥中白富美--美龄粥的做法提前一天泡黄豆（也可不泡，取决于做豆浆的...