爆炒豇豆鸡胗

这道菜很下饭，我一般会一次稍微多做点，分装后当作每顿小菜，也很适合带饭。

用料  

爆炒豇豆鸡胗的做法  

1. 1. 鸡胗清洗后冷水下锅，放料酒，煮沸后中小火继续煮五六分钟；冷水冲洗干净后，切成小片状或者条状；
   
   2. 煮鸡胗时，把蒜和葱白切碎备用，把豇豆切成1cm左右小段；
   
   3. 起油锅，待油热以后放入蒜末和葱白爆香，根据口味放入小米椒，香味出来后把切好沥干的鸡胗放入锅里中火炒匀，翻炒一阵后放入豇豆，加入冰糖、生抽和陈醋，翻炒均匀后，盖锅盖中小火四五分钟，揭锅盖翻炒几下尝咸淡后即可出锅。
   
   Voilà, c’est tout!