美味佳肴馆含水怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的含水精选专题是专门提供含水的相关精彩内容的地方，这里的含水相关内容，小编都精心编辑，精选优质含水的相关知识，分享一些含水方面的经验知识。
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![含水75%面团（无厨师机懒人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "含水75%面团（无厨师机懒人版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
含水75%面团（无厨师机懒人版）
用料波兰种酵母0.9克高筋面粉90克水90克主面团高筋面粉100克纯牛奶50克（先预留10克牛奶视情况加）酵母1克奶粉25克盐1克炼乳20克冷藏好波兰种含水75%面团（无厨师机懒人版）的做法这款面团含水量很大！！！（小伙伴可把主面团分出35...
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![新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）
春节过后，开始研究欧包和新鲜酵种，酵母宝宝养了太久，实在是记不住一些重要信息了，开个帖子供研究记录。距离做酵种液已经两个月了，只能靠回忆记录最初的过程。苹果和水混合，等待发酵有浓厚酒味后，制成酵母液，然后加面粉和水，喂...
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![日式盐面包（200%含水）的详细做法，日式盐面包（200%含水）做法技巧]( "日式盐面包（200%含水）的详细做法，日式盐面包（200%含水）做法技巧")
日式盐面包（200%含水）
这是一款高含水，吃起来非常Q弹的面包，搭配时令果蔬，风味十足用料高筋面粉1000克酵母5克水700克鲁邦种200盐20克后水300克日式盐面包（200%含水）的做法面团打完全，室温发酵30分钟，注意翻面发酵40分钟，分割100克/个，收圆发酵20分...
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![生巧克力（不含水飴,牛油）日本正宗简易版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "生巧克力（不含水飴,牛油）日本正宗简易版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
生巧克力（不含水飴,牛油）日本正宗简易版
这是一款来自日本的甜品叫做NAMACHOCOLATE，中文名叫做生巧克力。来自日文字“生”直接使用，寓意“新鲜，生”。一般使用新鲜牛奶，奶油，甚至于酒等制作而成。质地柔滑，保质期很短。因此必须一直存放在冰箱，尽快食用。成功要素：...
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![隔夜冷藏法90%含水恰巴塔图文版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "隔夜冷藏法90%含水恰巴塔图文版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
隔夜冷藏法90%含水恰巴塔图文版
恰巴塔是一款经典的意大利面包不同于传统的面包它柔软又很有嚼劲所以在欧洲人们常用它来做三明治在国内由于它独特的口感深受欧包爱好者的喜欢用料河套全麦粉：125克风筝牌低筋粉：125克盐：4克酵母：2.5克水：162克后加水：62克...
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![面包液体食材含水大概比例的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包液体食材含水大概比例的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包液体食材含水大概比例
码字太累，存图备用！长时间不用就忘了...用料...面包液体食材含水大概比例的做法.........关于含水量的说明...
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![75%含水吐司直接法量勺版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "75%含水吐司直接法量勺版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
75%含水吐司直接法量勺版
用的食安心安家的面粉，密度比查到的资料高一些？实测3勺略堆尖（1/2cup）就240g了。用料高筋面粉3/2cup(240g)水3/4cup(180g)盐1/2tsp(3g)酵母1tsp(3g)细砂糖2tbsp+1tsp(30g)黄油25g75%含水吐司直接法量勺版的做法烤箱180度...
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![水光肌馒头（含水光肌的秘诀）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "水光肌馒头（含水光肌的秘诀）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
水光肌馒头（含水光肌的秘诀）
馒头，可谓是最经典的中式早餐之一了。馒头十分松软，入口微酸，回味微甜。它看似简单，其实想要做好它还是需要很多经验的。今天分享的这款馒头加了白砂糖，更能激发出小麦浓郁的香味。用料高筋面粉（或中筋面粉）300克温水180克酵...
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![家常芽豆（蚕豆）含水发方法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家常芽豆（蚕豆）含水发方法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家常芽豆（蚕豆）含水发方法
蚕豆营养丰富，但是很考验人的牙口，这道家常芽豆就解决了这个问题，是老少皆宜的米饭杀手。可以直接买芽豆，省略水发步骤。用料蚕豆150克五花肉100克盐2克酱油1勺葱花少许鸡精少量家常芽豆（蚕豆）含水发方法的做法干蚕豆洗净，用...
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![烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算
用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13...
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![115%含水量佛卡夏的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "115%含水量佛卡夏的烹饪做法，大厨教你详细做法")
115%含水量佛卡夏
用料法粉t65800克t170200克鲁邦液种200克水680克盐20克后水370克橄榄油100克鲜酵母12克115%含水量佛卡夏的做法打好面的状态室温26度50到60分钟转冷藏14到24小时冷藏后的冷藏泡放入烤盘二发，洒自己喜欢的配料240/200,...
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![80%含水量鲜奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "80%含水量鲜奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
80%含水量鲜奶吐司
用料烫种：维良黑袋高筋面粉50克牛奶75克主面团：高筋面粉200克鸡蛋1个（60g左右）牛奶100克糖25克奶粉20克后盐3克总统黄油21克酵母3克80%含水量鲜奶吐司的做法水合3小时，打面9分筋，一发到二倍大，称量三等分，松弛20分钟，一次擀卷...
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![含水量食谱做法大全,超简单的含水量做法步骤]( "含水量食谱做法大全,超简单的含水量做法步骤")
含水量
用料记录1含水量的做法记录...
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![生吐司(65%含水量)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "生吐司(65%含水量)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
生吐司(65%含水量)
用料高筋面粉285克水185克幼砂糖10克酵母3克盐2克黄油10克正常版高筋面粉260克水170克幼砂糖40克酵母3克盐2克黄油20克生吐司(65%含水量)的做法上130℃下190℃低糖吐司盒预热后烤32min...
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![水煮肉片（含总结）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "水煮肉片（含总结）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
水煮肉片（含总结）
想做这个菜很久了，本次作为一个尝试进行制作，味道不错，以后应该会经常做，而且会完善做法。用料里脊300克鸡蛋清一个油麦菜两棵豆苗一把干辣椒一把花椒5克豆瓣酱2勺酱油2勺料酒2勺淀粉3勺姜末5克大蒜末6瓣辣椒面5克糖3克白...
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![四川豆花（含蘸水）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "四川豆花（含蘸水）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
四川豆花（含蘸水）
家庭版豆花，可用豆浆机，或者黄豆粉用料黄豆粉（黄豆）250克盐卤5克过滤袋一只白糖一小撮以下为蘸料配方花椒粉一勺盐少许香菜小葱几根食用油两勺生抽一勺醋一勺郫县豆瓣一勺芝麻少许四川豆花（含蘸水）的做法黄豆粉加温水调成羹...
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![Sourdough高含水量（自留的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sourdough高含水量（自留的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sourdough高含水量（自留
原方来自：FullproofbakingIns:作者用的是筋膜软化法，基础面团我没有按她的普通高筋混全麦，我直接是全高筋，因为我的starter是黑麦的。她中间还有一个lamination步骤，就是将面团拉成一个大正方形，然后折叠，我懒，简化了。封面图...
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![玉米排骨汤（含蘸水）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玉米排骨汤（含蘸水）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玉米排骨汤（含蘸水）
香香甜甜的汤，玉米和胡萝卜都是富含营养的好食材，排骨里的蛋白质也不少~关键是颜色配出来蛮漂亮！一看就很有食欲~用料排骨一斤多胡萝卜一根水果玉米一根生姜一个盐适量玉米排骨汤（含蘸水）的做法排骨洗一下，热水去血水~自己...
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![72%含水量基础硬欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "72%含水量基础硬欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
72%含水量基础硬欧
试验，感觉这个含水量对我这个手残党来说比较容易操作，整形及割包方式来自Cocolat建议感兴趣的厨友仔细看看以上链接，非常详细，绝对是新手福音，这里也谢谢Cocolat的无私分享👏👏用料黑麦鲁邦种天然黑麦酵种（1：1）16克全黑麦粉30...
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![水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤]( "水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤")
水含量转换
用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...
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![吐司面包（含水量大）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "吐司面包（含水量大）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
吐司面包（含水量大）
此方是四个吐司量，吐司的含水量在75%左右用料高筋面粉（皇后面粉）1000克水700克鸡蛋1个（50g左右）盐12g适量耐高糖干酵母10克白砂糖180克黄油72克吐司面包（含水量大）的做法醒发半小时，冷藏8到12小时。...
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![100%含水量吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%含水量吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%含水量吐司
用料日式吐司粉250g细砂糖25g酵母3g盐3/4小匙蛋清25g水225g无盐黄油25g100%含水量吐司的做法吐司粉➕糖➕盐混合均匀蛋清和水混匀倒入装有粉类的盆，用刮刀拌至无干粉状态，静置20分钟酵母加入静置好的面团，揉➕摔至7成面...
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![水鱼鸡汤（含宰水鱼过程）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "水鱼鸡汤（含宰水鱼过程）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
水鱼鸡汤（含宰水鱼过程）
水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。用料水鱼1只鸡1只红枣五颗当归三...
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![88%高含水土司ԅ(¯﹃¯ԅ)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "88%高含水土司ԅ(¯﹃¯ԅ)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
88%高含水土司ԅ(¯﹃¯ԅ)
高含水的大土司，长的很大个，而且松软的难以形容，不过实熟，回弹很好，不像有些面包软是因为不够成熟。但因为太松软，四周有点缩，烤时间再成的话应该可以撑住。总之灰常好吃，我和妈妈很快就给消灭掉了嗷~用料酵头单位都是g天然酵...
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![椰浆糖水（不含糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "椰浆糖水（不含糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
椰浆糖水（不含糖）
需要消耗牛油果哈哈用料椰浆150克高粱米20克花生适量葵花籽适量椰浆糖水（不含糖）的做法提前蒸好高粱米花生葵花籽提前浸泡几个小时导入椰浆+水一起放锅里煮OK了放入几块牛油果小贴士椰浆必须加水...
