曼食慢语茴香盒子怎么做更好吃

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【曼食慢语】茴香盒子

大家对茴香的态度一般都在两极，要么爱，要么恨，少有中间派。据说对香菜的爱憎是由基因决定的，不知道茴香是不是一样。其实我最开始接触茴香的时候也觉得难以接受，但是抱持着‘天下食材都有它存在的道理’这个理念，我在多尝试...
曼食慢语丨西瓜皮盒子

西瓜皮盒子虽然馅料看起来挺简单的，但吃起来特别鲜，还带有西瓜皮清新爽口的滋味，是种清淡但不简单的味道。用料处理好的瓜皮500g面粉180g盐1小撮60℃-70℃水90ml粉丝50g鸡蛋2个xo酱（或者是虾皮）1大勺盐1小撮白胡椒1小撮蚝...
【曼食慢语】鲜肉包子

终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺（5g）糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1...
蒜子烧鳗鱼

鳗鱼的油脂含量很高，红烧的做法充分强调鱼肉厚实丰腴的口感。而加入大量的蒜头不仅能有效的去腥解腻增香，烧得又软又糯入口即化的蒜头也堪称主料，受欢迎程度一点不亚于鳗鱼哦。如果一次吃不完，剩下的鳗鱼连汤汁一起冷藏，第...
香菇肉丁酱

这道菜确切叫什么我不确定，也不知道实际上要怎么做。只是吃过人家做好的成品，觉得是个很不错的东西，就自己脑补，想象着做出来了。个人觉得这菜热的时候可以做一道下饭菜，凉的时候可以做一道下酒菜，用来做面条浇头也是可以的...
【曼食慢语】糖醋排骨

这种传统家常菜虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法将排骨斩成3cm长的小段将话梅、料...
牛奶燕麦馒头【曼食慢语】

最近莺飞草长，春光明媚，院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠：牛奶燕麦大馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单（寡）调（淡）的话，那你一定...
【曼食慢语】肉桂面包卷

肉桂是很万能的香料，中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西，虽然都是树皮，但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层，也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别...
【曼食慢语】烧椒茄子

茄子和青椒煎烤熟了以后，口感很有些近似，软烂中带着质朴之感。英文有earthy的说法，私以为翻成中文可以称为接地气。喜欢吃辣的人，可以全用辣椒，怕辣的，可以混些甜椒。而绝不能少的，就是青椒了。英村超市里卖的各种chilli，虽也...
梅菜扣肉【曼食慢语】

前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干...
甜味/咸味豆乳盒子【曼食慢语】

现在这个季节除了自己要吃吃吃胖胖胖，当然也不能放过办公室亲爱的同事们。今天我终于把你们呼唤了一整年的豆乳盒子交出来了，有甜咸两个版本。尤其是咸味儿的豆乳盒子，吃起来不仅顺滑香浓，味道也不腻，办公室里的小伙伴们都...
综合香橙柚子茶

做柚子茶的方法其实通用于所有柑橘类水果，橙子、桔子、大柚子、葡萄柚、血橙、柠檬、青柠随你选择。我个人比较喜欢把橙子和柚子搭配在一起，既有橙子的香甜，又有柚子的清新，再加点柠檬，酸酸甜甜绝对perfect。橙子肉不像柚...
香草烤鸡

用料整鸡一只，约1.5Kg柠檬一个百里香一支迷迭香一支鼠尾草一支蒜头一整个洋葱一个油一勺现磨海盐适量黑胡椒适量【曼食慢语】香草烤鸡的做法将柠檬切半，蒜头拦腰切半，香草洗净擦干，海盐和黑胡椒一起放在大的容器中加入一...
【曼食慢语】香辣牛肉干

以前做过一款五香手撕牛肉干，是用烤箱烘干的，成品干燥不油腻，适合用手撕着当吃。而这款牛肉干是另一个风格，麻辣鲜香，油润适口，吃起来停不下嘴，吃完还要舔舔手指才过瘾。刚做好时趁热吃，也能算是一道很开胃的小菜。或是放凉后...
和果子（曼食慢语）

没有食用色素的手残用料糯米粉克白芸豆红豆白砂糖和果子（曼食慢语）的做法提前一晚泡好白芸豆和红豆。泡好后的豆子就进行炖煮，炖煮到软烂的程度拿出来过筛。先做红豆那就把红豆炒好后盖上保鲜膜放进冰箱。开始炒豆沙，可以...
【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼

其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可...
【曼食慢语】瓠子烧毛豆

瓠子和毛豆都是夏天的产物，脑中对这两样东西的记忆都是伴随着夏日午后的刺眼阳光。虽然现在还是春寒料峭的时候，也并不妨我提前一点回忆起那些炎热的片段。只是这瓠子不知产于非洲何处，毛豆也是冷冻过的，有些遗憾。用料瓠...
油泼扯面【曼食慢语】

前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。用料面团（2人...
【曼食慢语】砂锅红烧肉

小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中...
【曼食慢语】蒜香面包

用料拖鞋面包ciabatta一条约270g蒜头6、7瓣欧芹parsley一小把干迷迭香driedrosemary一小撮橄榄油2大勺海盐适量现磨黑胡椒适量【曼食慢语】蒜香面包的做法烤箱预热200度，蒜头压成蒜茸，欧芹切碎末将蒜茸、欧芹碎、干迷迭...
保鲜盒泡菜

泡菜是个需要长久养出来的东西，跟老卤水一样陈的泡菜水才好。而保鲜盒并不是适合的容器，用来做泡菜失败几率比较高，要想让泡菜水维持长久不坏需要细心照料。我自己也是失败了几次，经历过小心养出来的泡菜水毁于一旦的痛苦...
【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

解决你对轻乳酪蛋糕的所有困惑：问题一：活底模怎么包锡纸都进水这个问题我觉得没有保险的解决办法，所以用活底模的建议都不要用水浴法，改用烤盘装水，上置烤架，再把蛋糕模放在烤架上的做法。虽然这样蛋糕开裂的几率会提高，但温...
西米水晶粽子【曼食慢语】

今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~用料...
【曼食慢语】香蕉杯子蛋糕

香蕉在我看来是最适合做成甜点的水果，自带的糖分和天然的芳香，可以轻而易举地为蛋糕添加风味。因为香蕉本身的淀粉含量比较高，更适合乳化法的蛋糕。同时香蕉本身的水分也能让这样做出来的蛋糕体更加湿润，增添一些轻盈感。...
门钉肉饼【曼食慢语】

你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时...