豌豆的N种做法,豌豆糕
难忘小时候的豌豆糕,今天买了好多青豌豆,这个季节就是吃豌豆粉季节,总想着能不能多几种做法,今天都试了一遍,没有失败,超级美味!
用料
豌豆 | 1000克 |
水 | 适量 |
糖 | 适量 |
面粉 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
吉利丁片 | 1片 |
食用油或黄油 | 10克 |
小苏打 | 1克 |
豌豆的N种做法,豌豆糕的做法
豌豆放入水中煮10分钟,水里加入一克小苏打.煮熟捞出,凉水冲洗干净!一半留着备用(左),一半打成泥备用(右)
1.分别加入30克左右白糖,搅拌均匀,白糖用量根据个人口味!
2.豌豆粒中加入糯米粉和面粉,确保每个豌豆粒都裹上粉,糯米粉和面粉比例为3:7,搅拌均匀!
3.豌豆泥也分成了两份,一份加入100克左右糯米粉,一份加入100克左右面粉,搅拌均匀!1.准备一个带孔的不锈钢盆,放入拌好的豌豆粒,压平(左),上面可以摆放红枣,蜜枣等各种你喜欢的东西
2.搅拌好的豌豆泥倒入不锈钢碗中(右),我是一半糯米粉泥,一半面粉泥,也可以分成两个碗!
3.放入蒸锅,大火蒸40分钟左右!1.豌豆糕蒸熟晾凉即可切块食用,超级香!
2.豌豆泥直接用勺子就可以吃,超级软糯!刚才留出来的一小份豌豆泥,加入清水稀释,加入适量白糖!搅拌至白糖融化
吉利丁片用凉水泡一分钟后,隔水加热至融化,(注意,水温最好不要超过50度,否则影响凝固)
融化后的吉利丁水,倒入豌豆泥中,搅拌均匀,倒入模具或碗中,放入冰箱冷藏4-5小时冷藏成型后,脱模即可食用,软嫩细滑的豌豆糕!!
小贴士
今天2斤豌豆做出来3道美食,小朋友最爱的是豌豆泥做的两种,我最爱的是豌豆粒做的豌豆糕,口感好,超级香!总之,都不错,喜欢的可以选一种试一下!!
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