咖喱小土豆
吃腻了中式菜肴,想换换“洋味”的人看过来,这道小土豆色泽金黄明亮,尝起来酥糯咸鲜适口,配米饭吃是再好不过的了。
用料
小土豆 | 500克 |
红尖椒 | 1个 |
干香菇 | 5朵 |
植物油 | 适量 |
油咖喱 | 适量 |
开水 | 1/2碗 |
咖喱小土豆的做法
小土豆洗净蒸熟,剥去外皮。
香菇泡发洗净切丝;红尖椒洗净去蒂、去籽,切丝。
将小土豆对半切开备用。
起锅倒入油,油烧至五成热,放入香菇丝煸炒出香味。
放入红椒丝继续煸炒。
加一大勺油咖喱。
倒半碗开水,把油咖喱化开和香菇、红椒融在一起。
放入切好的土豆块,翻炒收汁。
当咖喱均匀地裹在土豆块上,即可出锅装盘。
小贴士
1.油咖喱在超市可以买到,它风味香醇温和,不像红咖喱般浓烈,使用起来也比咖喱粉方便。
2.土豆用小个的,容易烹熟。
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