咖喱南瓜包子
喜欢咖喱的不要错过呀,太好吃了,还可以加肉末或者换成土豆
用料
面粉 | 200G |
温水 | 110G(不同面粉吸水性不同,要自己拿捏噢) |
白糖 | 10G(也可不放) |
酵母 | 2G |
南瓜 | 100G |
百梦待原味咖喱块 | 2块 |
咖喱南瓜包子的做法
把糖和酵母放入温水中静置5分钟
把酵母水倒入面粉中,揉面揉20分钟,揉至表面光滑后放温暖处发酵1-2小时,看气温噢~
这里讲个我经常使用的发面小窍门,适用于温度不高的天气,把揉好的面团放在炒锅里,隔空放,盖好盖,开火20秒,20分钟后再20秒,重复几次,在天凉的时候很好使噢~~~
在发面的时候来制作香喷喷的咖喱馅吧
先把南瓜切小丁,我用的绿皮南瓜
把咖喱块切成末
南瓜丁和咖喱末混合均匀,放入微波炉中高火转1分钟
拿出后再次搅拌一下,南瓜馅就做好啦发酵完的面团再揉几次,把气泡压出来,分成几个小剂子,可以自己称重再分
最后就是包包子,我是南方孩子,属于手残,能不露馅就很好啦~最主要是味道不是嘛haha
在锅里放冷水,包子二次发酵20分钟后开大火15分,不要马上揭盖子,让闷5分钟
小贴士
馅料的份量我是自己估摸着来的
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